Nutrição – ESSPS

Educação Nutricional & Doenças Associadas

Perigos do Sal Junho 4, 2008

Filed under: Escolhas saudáveis — analmeida @ 7:30 am

             Na dieta ocidental média, o consumo de sal é cerca de 8 vezes superior às necessidades do organismo.

 

    Jorge Roger, “A Saúde pela Alimentação”

  

 

 O sal comum é composto, principalmente, por cloreto de sódio, com 60% de cloro e 40% de  sódio. Existem dois tipos de sal:

Sal marinho – Além de cloreto de sódio, contém pequenas quantidades de sais de cálcio, potássio e magnésio. Estes minerais são muito benéficos. Também contém uma pequena quantidade de iodo.

Sal refinado – É o mais utilizado, mas o menos saudável. Isto porque, no seu processamento, foram-lhe acrescentados aditivos e eliminados sais de magnésio e cálcio.

            Para algumas pessoas, o sal pode transformar-se numa “droga” quase tão perigosa como o álcool ou o tabaco, devido à sua capacidade de produzir habituação, assim como pelos efeitos nocivos sobre a saúde. Pode causar hipertensão arterial, perda de cálcio, doenças cardiovasculares e do estômago.

  

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A cafeína Junho 2, 2008

Filed under: Escolhas saudáveis — analmeida @ 12:17 pm

          A cafeína é uma droga usada habitualmente em várias bebidas como o café, chá, bebidas gaseificadas com cola e em produtos com chocolate. É um ingrediente presente numa grande quantidade de medicamentos de venda livre, como comprimidos para a dor de cabeça, constipação, alergias e para manter a pessoa acordada. É rapidamente absorvida pelo organismo, atingindo o nível mais elevado, cerca de 30 minutos após a ingestão. Leva várias horas a ser elimindada nos adultos e dias num bebé. Para além de afectar negativamente algumas doenças como as cardiovasculares, causa dependência.

Efeitos da cafeína:

– Aumenta a quantidade de açúcar no sangue

– Aumenta a pressão arterial

– Estimula o sistema nervoso central

– Torna o ritmo cardíaco irregular

– Origina perdas de cálcio e de magnésio através da urina

– Reduz a absorção de ferro

– Aumenta a secreção ácida do estômago e contribui para a azia

– Causa tremores, irritabilidade, nervosismo, ansiedade e depressão

– Provoca insónia e ruptura dos padrôes do sono

– Agrava os sintomas do síndroma pré-menstrual

 

Quantidade de nutrientes adequado para adultos Junho 1, 2008

Filed under: Escolhas saudáveis — analmeida @ 2:22 pm

 

Quantidade de nutrientes adequados a um indivíduo adulto normal por dia

NUTRIENTES

NECESSIDADES DIÁRIAS

Proteínas

1 grama por quilograma de peso

Gorduras

1 grama por quilograma de peso

Hidratos de Carbono

5 gramas por quilograma de peso

Vitaminas

Alguns miligramas

Sais Minerais

Algumas gramas

Água

2 litros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fonte: Viva Melhor

 

Devemos recorrer a dietas “milagrosas”? Maio 17, 2008

Filed under: Escolhas saudáveis — analmeida @ 2:48 pm

As dietas hipocalóricas devem representar o eixo central do tratamento da obesidade. Com elas, consegue-se que entrem no corpo menos calorias do que aquelas que são queimadas. Deste modo poder-se-á alcançar um equilíbrio energético negativo e, portanto, um emagrecimento ou a manutenção do peso.
 Mas é muito importante que estas dietas sejam equilibradas em termos de nutrientes. Os médicos e nutricionistas desaconselham seguir qualquer tipo de dieta “milagrosa”, pois a maioria delas não se baseia em estudos científicos rigorosos e podem provocar carências nutricionais importantes. Além disso, originam desalento nas pessoas que as seguem, pois raramente conseguem os resultados prometidos.  Não se deve cair no erro de pensar que qualquer fórmula é válida para emagrecer. Quando a perda de peso se produz de uma forma muito rápida e descontrolada, existe o risco de air no chamado “efeito io-iô”. A pessoa que emagreceu deste modo, uma vez terminada a dieta, recupera rapidamente o peso inicial, podendo até chegar a pesar mais. Deste modo, existem muitos riscos em optar por dietas “milagrosas”.

                Quando um indivíduo entra numa dieta de emagrecimento, o seu organismo reage poupando energia, tentando gastar o mínimo possível, para que as reservas aguentem o máximo, pois desconhece quanto tempo durará a situação. Por outras palavras, reduz-se o consumo de calorias. Quando o indivíduo termina a dieta, o metabolismo demora a recuperar, o que faz com que as calorias ingeridas não sejam queimadas tão rapidamente, armazenando-se sob a forma de gordura.

                 Se está a tentar emagrecer, recorra a um médico, de preferência um nutricionista, que avalie a sua situação, e o(a) ajude a conseguir os resultados que pretende. Pense em si e na sua saúde!

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Consulte (artigos anteriores)

 

Uma Dúzia De Razões Para Comer Sopa: Maio 16, 2008

Filed under: Escolhas saudáveis,sopa — marlenesantos @ 5:26 pm
  1. É de facíl digestão;
  2. É saciante;
  3. É reguladora do apetite;
  4. Disponibiliza uma grande riqueza de vitaminas e minerais;
  5. É rica em fibras;
  6. Fornece muitas substâncias antioxidantese protectoras;
  7. Não gera substâncias carcinogénicas; 
  8. Geralmente apresenta um baixo valor calórico;
  9. Previne a obesidade;
  10. É importante para o bom funcionamento intestinal;
  11. É reguladora dos níveis de colesterol;
  12. Equilibra dietas desequilibradas.
 Subregião de saúde de Viseu, gabinete de nutrição. 
 

Açúcar Escondido Maio 11, 2008

Filed under: Escolhas saudáveis — chocolatinhos @ 11:49 am

Por vezes há alimentos que “prendem” o indíviduo que o consume. Há uma espécie de viciação em certos alimentos. Mesmo muitas pessoas que tentam reduzir o consumo de açúcar, não se apercebem que por vezes, os alimentos que consomem são muito açúcarados:

 

  • uma lata de refrigerante = 5 pacotes de açúcar 
  • um copo de néctar de pêssego = 3,6 pacotes de açúcar
  • um leite achocolatado = 2,8 pacotes de açúcar 
  • um iogurte de aromas = 1,4 pacotes de açúcar
  • uma refeição de papa para bebé = 1,6 pacotes de açúcar
  • uma colher de sopa de ketchup = 0,8 pacotes de açúcar
 

Alimentos proibidos na nossa alimentação Maio 8, 2008

Filed under: alimentação saudável,Escolhas saudáveis — carinarocha @ 9:50 pm

Se queremos preservar a juventude ou pelo menos “entrar” na terceira idade em forma, devemos ter cuidado com o que comemos ao longo da nossa vida. Se eliminarmos determinados produtos da nossa alimentação estaremos desde já a contribuir para uma vida mais longa e saudável. Aqui fica uma lista de alguns alimentos a eliminar!

 

Sal

Deve ser consumido em quantidade muito reduzida. De preferência eliminado, já que a maior parte dos alimentos possui sódio. O seu consumo pode provocar o aumento da tensão arterial e altera a fisiologia renal (a forma de trabalhar dos rins).

 

Açúcar

Provoca glicação (junção dentro das células do açúcar com as proteínas), o que ajuda à formação da diabetes e ao aumento de peso. Encontra-se em quase todos os alimentos, sobretudo na massa e no arroz muito cozidos. Evite a batata, a abóbora e a cenoura cozida, já que o seu açúcar entra rapidamente no sangue, provocando a diabetes e acumulação de gordura.

 

Margarina

É um dos raros alimentos que se desconhece a configuração espacial. O seu consumo pode provocar doenças gravíssimas, nomeadamente colesterol e problemas cardiovasculares.

 

Pão branco

Como actualmente o pão é produzido tendo por base a trituração em demasia dos cereais, o que provoca a entrada rápida de glicose no sangue, ajuda ao aparecimento da diabetes e à produção de gordura.

 

Fast-food

Tem tudo o que acarreta de maléfico, desde as gorduras hidrogeneizadas ao excesso de ómega6. Para além de engordar, injectar gordura no sangue e poder entupir as válvulas do coração, acelera o envelhecimento, aumenta a tensão arterial, devido ao excesso de sal e antecipa os problemas cardiovasculares, para além disso, tem carência de todos os outros nutrientes fornecidos por uma alimentação saudável e variada.

 

Fritos

São a excepção à regra. Podem ser comidos em época de festa e de preferência feitos em azeite. Provocam colesterol, engordam e antecipam os problemas cardiovasculares.

 

Enchidos

Nem sempre nem nunca. Se forem feitos com carne de qualidade podem ser comidos excepcionalmente. O fumo em que são curados pode provocar problemas cancerígenos.

 

Cerveja

Possui maltose, um açúcar de malte formado por duas moléculas de glicose, que excitam demasiado o pâncreas. Se bebida às refeições «dá» ordens ao fígado para transformar tudo em glicose, o que faz engordar. Deve ser bebida nos intervalos das refeições e só de vez em quando.

 

(Retirado da revista ÚNICA do Expresso nº1831 Dezembro de 2007)