Nutrição – ESSPS

Educação Nutricional & Doenças Associadas

Como ajudar o crescimento Maio 31, 2008

Filed under: Doenças — luisrocha @ 1:20 pm

Ovos

Óptimas fontes de proteínas, minerais e vitaminas essenciais ao crescimento, ajudam ainda à formação do esmalte dentário das crianças. São úteis em casos de queda de cabelo, stresse, problemas de pele e constipações. As gemas contribuem para a saúde dos olhos e para a boa disposição. Atenção: é nelas que se concentra o colesterol (1280 miligramas por cada 100 gramas).

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Frango

Rico em proteínas e pobre em gordura, contribui para o crescimento e renovação das células e é de muito fácil digestão. Graças ao elevado índice de potássio, é também uma boa fonte de energia para os desportistas e, por conter lisina, é eficaz na destruição do vírus do herpes labial. Se for consumido sem pele, pode ser útil no combate à acne.

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Atum

Com muita ómega 3, vitaminas do coplexo B, D e E, iodo e selénio. Boa fonte de energia e essencial para a produção de anticorpos capazes de combater as doenças, ajuda ainda a reduzir as reacções alérgicas e  é  útil na prevenção de doenças cardíacas, cancro e depressão. Deve ser consumido fresco: em lata perde os ácidos gordos ómega 3.

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Leite

Vitais para a formação de ossos e dentes, o cálcio e o fósforo do leite são essenciais no crescimento e não só: grávidas, mulheres na menopausa, doentes com osteoporose e idosos também têm de consumir bastante. No caso das lactantes, a necessidade é ainda maior, para poderem ter leite suficiente para amamentar e não ficaram com carência nos ossos e dentes. Atenção:não beba leite magro (como não tem gordura, o cálcio não é absorvido).

 

Como ter mais saúde a partir dos 65 anos Maio 24, 2008

Filed under: Doenças — luisrocha @ 12:04 am

Uvas

Ideais para melhorar a circulação e a saúde cardíaca, têm uma grande concentração de antioxidantes, pelo que combatem o cancro e limpam pele, fígado, rins e intestinos. Apesar de doces, são pouco calóricas (100 gramas têm 60 calorias). Prefira as pretas- têm mais fortificantes dos vasos sanguíneos.

Fígado

Fonte concentrada de proteínas, ferro, zinco e de uma série de outros minerais e vitaminas, é fácil de comer (os idosos têm dificuldade em mastigar) e de dirigir (a preguiça do organismo na digestão também cresce com a idade). Aconselhado em casos de carência de ferro e anemias, não deve ser consumido por grávidas: tem muita vitamina A, associada a defeitos congénitos.

Iogurte

Muito rico em cálcio, previne a osteoporosea hipertensão arterial e vários cancros. Contém ainda uma série de minerais e vitaminas e combate a queda de cabelo. Atenção: a absorção do cálcio pelo organismo só é conseguida graças à vitamina D, presente em alguns alimentos e sintetizada na pele através dos raios ultravioleta. É essencial passar o tempo ao ar livre.

 

 

Como evitar a celulite Maio 22, 2008

Filed under: Doenças — luisrocha @ 12:17 am

Melancia

Rica em água e substâncias  que  activam a acção  desintoxicante realizada pelo fígado, que evita a retenção de líquidos, ajuda a combater a celulite e a emagrecer (uma fatia de 100 gramas tem 31 calorias). Consumida em sumo, com as sementes trituradas, é útil para o sistema imunitário.

Morango

Porque ajuda a manter a elasticidade da pele e estimula a produção de colagénio, é um dos melhores aliados no combate à pele casca de laranja. Cheio de vitamina C e com apenas 27 calorias por cada 100 gramas, reforça a resistência às doenças sem engordar. Contém ainda ácido elágico:combate o cancro e elimina as toxinas do tabaco.

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Castanhas

Rico em ómega 6 e 9, têm propriedades anti-inflamatórias que ajudam no combate  à celulite. São ricas em hidratos de carbono mas têm pouca gordura. O teor de água também é mais elevado que o dos outros frutos secos mas o calórico fica pela metade.

 

Como assegurar a saúde dos olhos Abril 30, 2008

Filed under: Doenças — luisrocha @ 9:42 pm

Cenoura

Não fará os olhos bonitos, mas contribui para uma boa visão: é rica em betacaroteno, nutriente que o organismo transforma depois em vitamina A e cuja carência é a causa mais comum de cegueira antes dos 21 anos. Rica em vitamina K, facilita a coagulação do sangue e a cicatrização das feridas.

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Kiwi

Rico em vitamina C (cada um contém 120%  da dose diária recomendada), protege contra as cataratas, que resultam normalmente da oxidação do cristalino do olho.  Actua também na prevenção das hemorragias dos vasos capilares da retina, problema bastante comum entre os doentes de diabetes.

 

Como ter dentes e gengivas saudáveis Abril 11, 2008

Filed under: Doenças — luisrocha @ 5:31 pm

Couve galega

Boa fonte de betacaroteno, transformando depois pelo organismo em vitamina A, ajuda à formação do esmalte dentário das crianças (a par de alimentos com cálcio e fósforo). Benéfica para a visão pelos mesmos motivos, facilita a circulação e ajuda a manter os níveis de colesterol bob controlo.

Limão

Com vitamina C, protege as gengivas de infecções é essencial no combate às rugas. Por outro lado, e como é muito ácido, pode causar danos no esmalte dentário. Consuma-o em limonadas ou chá. Tem propriedades desinfectantes é útil nas complicações causadas pela diabetes: a vitamina C protege os vasos sanguíneos oculares.

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Queijo

Consumido no final da refeição, reduz os níveis de acidez na boca e protege o esmalte dentário. É óptimo para as crianças, mulheres grávidas ou na menopausa e idosos, cujas necessidades de cálcio são mais elevadas. Deve ser consumido com moderação por lactantes: o teor de gordura é elevado e nesta fase é essencial controlar o peso.

 

Como combater o stresse Abril 4, 2008

Filed under: Doenças — luisrocha @ 1:15 pm

Brócolos

AP - 12ºAEm fases de stresse, as vitaminas do complexo B, que garantem o equilíbrio do sistema nervoso, e a vitamina C e o zinco, que barram as infecções, são gastos mais rapidamente e é essencial aumentar o seu consumo. Os brócolos são ricos nestes nutrientes e são conhecidos como “alimentos que acalmam“. Ajudam a prevenir o cancro, doenças cardíacas e constipações.

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Laranja

AP - 12º ABoa fonte de vitamina C, é um alimento calmante, que ajuda ainda a combater viroses e a produzir anticorpos, essenciais para o sistema imunitário. Contém pectina, que ajuda a baixar os níveis de colesterol no sangue e bastante fibra, benéfica para o tubo digestivo e para assegurar a saúde cardíaca.

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Feijão-verde

AP - 12º AO stresse pode enfraquecer o sistema imunitário e abrir a porta do organismo a gripes, constipações e outras doenças. O feijão-verde , além de ser calmante, é rico em vitamina C, ácido fólico e ferro, nutrientes essenciais para a saúde. Cerca de um terço das vitaminas perde-se na cozedura: corte as vagens finas e consuma em saladas.

 

Como passar uma boa gravidez (2) Março 26, 2008

Filed under: Doenças — luisrocha @ 10:44 am

Alperce seco

Durante a gravidez, o volume de sangue aumenta e obriga à formação de glóbulos extra. Mais calóricos que os frescos, os alperces secos têm também mais ferro, daí ajudarem a cumprir esta função. Úteis no tratamento de anemias, devem ser evitados os de tom laranja forte: foram tratados com enxofre e podem provocar ataques de asma.

Feijão frade

AP - 12º ARico em ácido fólico, é também uma boa fonte de zinco, imprescindível para o desenvolvimento do bebé (a sua carência pode provocar abortos espontâneos, partos prematuros ou anomalias congénitas). Útil na prevenção do cancro, dá energia.