Nutrição – ESSPS

Educação Nutricional & Doenças Associadas

A importância da Fibra! Dezembro 29, 2007

Filed under: Sem-categoria — chocolatinhos @ 2:16 pm

 A fibra é indispensável numa alimentação saudável! Há uma larga variedade de alimentos que possuem fibra, e que têm efeitos benéficos para a saúde! Veja este filme e comprove!

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Cenoura – Receitas II Dezembro 28, 2007

Filed under: Alimento da semana,Receitas — chocolatinhos @ 2:09 pm

AP - 12ºABolo de Cenoura

Ingredientes

-6 cenouras médias (aprox. 600 g)
– 4 ovos inteiros
-2 claras
-1/2 copo de óleo de girassol
-2 copos de açúcar
-1 copo de farinha de trigo
-1 copo de farinha de milho
-1 copo de maizena
-1 c. de sopa de fermento em pó
-1 c. de sopa de canela em pó
-1 pitada de sal
-margarina para untar a forma e farinha para polvilhar

Preparação 

Bata no liquidificador: as cenouras cortadas, os ovos e claras, o óleo e o açúcar.Misture os três tipos de farinha, o fermento, a canela e o sal.
Junte a mistura líquida que bateu no liquidificador à farinha, e mexa muito bem, até obter uma mistura homogénea.
Unte a forma com margarina, polvilhe com farinha, e adicione a massa do bolo. Polvilhe a superfície com canela.
Introduza o bolo no forno previamente aquecido, e deixe em forno brando cerca de 30 minutos (ou até estar cozido).

 

Cenoura – Receita I

Filed under: Alimento da semana,Receitas — chocolatinhos @ 2:01 pm

Sopa de Cenoura e Feijão verde

AP - 12ºAIngredientes

1 cebola
-50 g de margarina
1 tomate 
-1 cenoura
-2 batatas
-1 l de água
-sal
-pimenta
-150 g de feijão verde

Preparação

Pique a cebola e leve a cozer com a margarina. Junte o tomate, pelado e sem graínhas, e deixe estufar suavemente até ficar macio. Adicione a cenoura e as batatas, descascadas e cortadas em bocados, e regue com a água quente. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer até os legumes estarem macios.
Reduza a puré com a varinha e leve a sopa de novo ao lume.
Assim que retomar fervura, introduza o feijão verde, cortado em losangos muito finos. Deixe cozer até o feijão estar macio.  


 

 

Cenoura – Tabela Nutricional

Filed under: Alimento da semana — chocolatinhos @ 1:12 pm

AP - 12º A

 

Propriedades da Cenoura

Filed under: Alimento da semana — chocolatinhos @ 1:10 pm

AP - 12ºAOs carotenos que dão cor laranja à cenoura são transformados em vitamina A depois de absorvidos pelo organismo. A vitamina A é um componente dos pigmentos visuais responsáveis pela recepção de luz na retina dos olhos. Além disso, é importante para uma pele saudável, AP - 12ºAno crescimento, desenvolvimento ósseo e para a reprodução. A vitamina E tem uma importante acção antioxidante, evitando os danos nos tecidos. O ácido fólico é fundamental para o bom funcionamento dos sistemas imunitário, nervoso e cardiovascular. A fibra da cenoura ajuda no trânsito intestinal e na redução dos níveis de colesterol do sangue. Fazendo Xarope de cenoura: (Bater a cenoura no liquidificador, coar na peneira e depois acrescentar mel e ferver até virar um xarope), possui terapias para a tosse.  

 

Papel da cenoura na Alimentação Saudável

Filed under: Alimento da semana — chocolatinhos @ 12:57 pm

AP - 12ºAÉ excelente fonte de vitamina A, tal vitamina contribui para o bom estado da pele e da vista. Possuindo ainda vitaminas do complexo B e sais minerais, os quais ajudam a manter o bom equilíbrio do organismo. Ela bem lavada, crua e ralada limpa os dentes e desenvolve os músculos mastigadores.
     
Tem propriedades diuréticas, são purificadoras e reguladoras das funções digestivas, fluidificantes da bílis, estimulam o peristaltismo (tem propriedades antidiarreicas quando ingerida cozida) e auxiliam na cicatrização das feridas. O sumo da cenoura juntamente com o sumo de limão ou mel, ajuda a curar bronquite. Ela também tem função de laxante, é recomendável que a cenoura seja ingerida pelo menos três vezes por semana. 

 

Cenoura – Quando Comprar

Filed under: Alimento da semana — chocolatinhos @ 12:49 pm

AP - 12º AOpte por cenouras de tamanho pequeno ou médio porque são normalmente as mais saborosas. A cor deverá ser laranja vivo e apresentar uma textura firme. Evitar cenouras com mazelas, manchas e que se apresentem flácidas.As cenouras frescas conservam-se durante bastante tempo quando armazenadas num local fresco e arejado. No frigorífico poderão ser conservadas durante 2-3 semanas.