A fibra é indispensável numa alimentação saudável! Há uma larga variedade de alimentos que possuem fibra, e que têm efeitos benéficos para a saúde! Veja este filme e comprove!
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Bolo de Cenoura-6 cenouras médias (aprox. 600 g)
– 4 ovos inteiros
-2 claras
-1/2 copo de óleo de girassol
-2 copos de açúcar
-1 copo de farinha de trigo
-1 copo de farinha de milho
-1 copo de maizena
-1 c. de sopa de fermento em pó
-1 c. de sopa de canela em pó
-1 pitada de sal
-margarina para untar a forma e farinha para polvilhar
Bata no liquidificador: as cenouras cortadas, os ovos e claras, o óleo e o açúcar.Misture os três tipos de farinha, o fermento, a canela e o sal.
Junte a mistura líquida que bateu no liquidificador à farinha, e mexa muito bem, até obter uma mistura homogénea.
Unte a forma com margarina, polvilhe com farinha, e adicione a massa do bolo. Polvilhe a superfície com canela.
Introduza o bolo no forno previamente aquecido, e deixe em forno brando cerca de 30 minutos (ou até estar cozido).
Ingredientes–1 cebola
-50 g de margarina
– 1 tomate
-1 cenoura
-2 batatas
-1 l de água
-sal
-pimenta
-150 g de feijão verde
Pique a cebola e leve a cozer com a margarina. Junte o tomate, pelado e sem graínhas, e deixe estufar suavemente até ficar macio. Adicione a cenoura e as batatas, descascadas e cortadas em bocados, e regue com a água quente. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer até os legumes estarem macios.
Reduza a puré com a varinha e leve a sopa de novo ao lume.
Assim que retomar fervura, introduza o feijão verde, cortado em losangos muito finos. Deixe cozer até o feijão estar macio.
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É excelente fonte de vitamina A, tal vitamina contribui para o bom estado da pele e da vista. Possuindo ainda vitaminas do complexo B e sais minerais, os quais ajudam a manter o bom equilíbrio do organismo. Ela bem lavada, crua e ralada limpa os dentes e desenvolve os músculos mastigadores.
Tem propriedades diuréticas, são purificadoras e reguladoras das funções digestivas, fluidificantes da bílis, estimulam o peristaltismo (tem propriedades antidiarreicas quando ingerida cozida) e auxiliam na cicatrização das feridas. O sumo da cenoura juntamente com o sumo de limão ou mel, ajuda a curar bronquite. Ela também tem função de laxante, é recomendável que a cenoura seja ingerida pelo menos três vezes por semana.
Opte por cenouras de tamanho pequeno ou médio porque são normalmente as mais saborosas. A cor deverá ser laranja vivo e apresentar uma textura firme. Evitar cenouras com mazelas, manchas e que se apresentem flácidas.As cenouras frescas conservam-se durante bastante tempo quando armazenadas num local fresco e arejado. No frigorífico poderão ser conservadas durante 2-3 semanas.
A cenoura (Daucus carota) é uma raiz originária do Afeganistão, mas que apresentava nos seus primórdios uma cor púrpura, branca ou amarela. A cenoura laranja que consumimos actualmente foi desenvolvida no século XVII na Holanda. Ainda assim, as outras variedades continuam a existir actualmente.
– 9 ovos
– 460 g de açúcar
– 1 colher de sopa de margarina
– laranjas (1,5 dl de sumo)
– 1 colher de sobremesa cheia de Maizena
Bata os ovos inteiros como para omeleta. Incorpore o açúcar e a margarina amolecida e bata mais um pouco com o batedor de varas. Esprema as laranjas até obter 1,5 dl de sumo e coe por um coador de rede fina. Dissolva a Maizena no sumo e adicione a pouco e pouco ao preparado anterior batendo sempre com uma colher de pau.
Deite tudo numa forma de chaminé bem untada com margarina Vaqueiro e leve a cozer a forno quente até que, enfiando um palito no centro do pudim, este saia seco.
Deixe arrefecer até estar morno, descole o pudim das paredes da forma com a ajuda de uma faca e desenforme.
– 8 gomos de laranja
– 3 colheres (sopa) de pepino picado
– 3 colheres (sopa) de peito de frango
– sal, limão e pimenta q.b.
– azeite q.b.
Cozinhe o peito de frango com sal, pimenta e limão. Desfie-o após esfriar. Lave bem a alface e o pepino. Numa saladeira ou num prato, use a sua imaginação e enfeite com rodelas de laranja, folhas de agrião, o pepino e o peito de frango. Tempere com azeite e está pronto a servir!
Somos um grupo de Área de Projecto do 12ºA da Escola Secundária de S. Pedro do Sul, constituído por 8 elementos: Ana Almeida, Ângela Marques, Carina Rocha, Luís Rocha, Marlene Santos, Marta Oliveira, Marta Vargas e Tânia Santos. Se tiveres alguma dúvida/sugestão a colocar envia-nos uma e-mail para: nutricaoessps@sapo.pt.
O blogue Herbário durante 2008 vai oferecer sementes de azevinhos a quem estiver interessado. Assim poderemos todos contribuir de forma simples para a preservação de plantas autóctones. Aos interessados pedimos que enviem uma mensagem para o nosso e-mail, adubinhos@hotmail.com, com a vossa morada. Colabore, semeando azevinhos em vasos que depois poderá transplantar para o seu quintal! Muito obrigado por colaborar, pensamos que estas pequenas iniciativas, juntas, farão a diferença no futuro! Informamos que as sementes são recolhidas de azevinhos de jardim e não pretendemos de forma alguma infringir ou desrespeitar a legislação que protege os azevinhos selvagens.
Os carotenos que dão cor laranja à cenoura são transformados em vitamina A depois de absorvidos pelo organismo. A vitamina A é um componente dos pigmentos visuais responsáveis pela recepção de luz na retina dos olhos. Além disso, é importante para uma pele saudável, 
no crescimento, desenvolvimento ósseo e para a reprodução. A vitamina E tem uma importante acção antioxidante, evitando os danos nos tecidos. O ácido fólico é fundamental para o bom funcionamento dos sistemas imunitário, nervoso e cardiovascular. A fibra da cenoura ajuda no trânsito intestinal e na redução dos níveis de colesterol do sangue. Fazendo
Nutrição - ESSPS 