Nutrição – ESSPS

Educação Nutricional & Doenças Associadas

Como assegurar a saúde dos olhos Abril 30, 2008

Filed under: Doenças — luisrocha @ 9:42 pm

Cenoura

Não fará os olhos bonitos, mas contribui para uma boa visão: é rica em betacaroteno, nutriente que o organismo transforma depois em vitamina A e cuja carência é a causa mais comum de cegueira antes dos 21 anos. Rica em vitamina K, facilita a coagulação do sangue e a cicatrização das feridas.

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Kiwi

Rico em vitamina C (cada um contém 120%  da dose diária recomendada), protege contra as cataratas, que resultam normalmente da oxidação do cristalino do olho.  Actua também na prevenção das hemorragias dos vasos capilares da retina, problema bastante comum entre os doentes de diabetes.

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A Importancia Dos Alimentos Brancos ! Abril 29, 2008

Filed under: ALimentação Colorida — marlenesantos @ 5:00 pm

Os alimentos brancos são, na sua maioria, boas fontes de cálcio e de potássio, minerais importantes para o bom funcionamento do nosso corpo. São eles que contribuem para a formação e manutenção dos ossos, ajudam na regulação dos batimentos cardíacos e na diminuição do risco de cancro e são fundamentais para o funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.   
Existe uma grande variedade de alimentos brancos, como por exemplo, o Alho que é como um antibiótico que estimula a produção de glóbulos brancos que atacam parasitas; a Couve-flor tem propriedades anti-alérgicas que contribuem para aliviar problemas relacionados com asma e alergias cutâneas; a Cebola que contém antioxidantes que contrariam a formação de células cancerígenas, ajuda a diminuir o nível de colesterol, fluidifica o sangue e evita a formação de coágulos; a Batata que tem efeitos benéficos sobre o fígado, o estômago e os músculos, fornecendo-lhes energia; o Feijão branco inibe a absorção de alguns tipos de açúcar; os Cogumelos que fornecem proteínas que ajudam a tornar o sangue menos espesso e a regular os níveis de colesterol.  Se com a sua saúde não se quer preocupar coma alimentos brancos que dos seus ossos e do seu coração está a cuidar !  

 

*O branco ajuda a reduzir os níveis do colesterol!*

 

A crise do arroz Abril 28, 2008

Filed under: Notícias — chocolatinhos @ 6:27 pm

Subida de preço do arroz origina alarme mundial

O alimento básico de três milhões de pessoas – o arroz – ultrapassou, o seu preço máximo histórico, aumentando 2,8% na bolsa de matérias-primas de Chicago para 20,26 dólares por cada 100 libras (12,93 euros por 45,35 kg). O cereal subiu já 48% no primeiro trimestre, a sua maior subida em 14 anos.

 

A FAO (agência alimentar da ONU) e o Banco Mundial alertaram para a situação de os altos preços de um produto tão básico poderem desestabilizar a economia de muitos países, em particular dos mais pobres. Ainda há dias, a FAO anunciou que a produção mundial de arroz aumentaria 1,8% este ano, situação que poderia contribuir para refrear um pouco os preços, não fosse a previsão de diminuição das exportações em 3,5% ter, afinal, agravado a cotação do cereal.

O segundo maior produtor do Mundo, o Vietname, diminuiu as exportações em 22%, prevendo exportar 3,5 milhões de toneladas – menos uma do que anteriormente, com o objectivo de acalmar o mercado interno. Porém, a subida do preço do arroz afectou a inflação, que em Março subiu para 19,2%. Problema semelhante foi relatado pela China e pela Índia, que reduziram também as exportações para poderem alimentar as respectivas populações. A Indonésia teve de reduzir entraves às importações para baixar a pressão sobre os preços internos.

Efe Robert Zeigler, director do Instituto Internacional de Investigação do Arroz, diz que o mercado do arroz funciona livremente e a mercadoria é de quem pagar mais, por isso, os preços sobem tanto. E prevê que continuem a subir, na Ásia e em países da América Latina, como Brasil, Uruguai ou Venezuela.

Na Europa, as colheitas de cereais estão a recuperar, este ano, porém prevê-se que o grande aumento da procura e a diminuição de stocks mantenham pressão sobre os preços.

(Notícia do JN)
 

Tabela de Calorias – Fruta Abril 25, 2008

Filed under: Calorias — chocolatinhos @ 9:02 am

 Fruta

 Valor Energético

 kcal/100g

 Alperce

 50

 Ameixas

 50

 Amoras

 40-55

 Banana

 90

 Cerejas

 75-80

 Figos

 75

 Framboesas

 40

 Kiwi

 40

 Laranja

 50

 Maçã

 50

 Maçã Assada

 100

 Melão

 31

 Morangos

 36

 Pêra

 60

 Pêssego

 50

 Tangerina

 52

 Toranja

 40

 Uvas

 82

 Amêndoas, Avelãs

 650-680

 Castanhas

 210

 Coco fresco

 370

 Pistachio

 630

 Azeitonas frescas

 266

Nozes, Caju

 650-680

 

A importância de comer fruta Abril 24, 2008

Filed under: Sem-categoria — angelamarques @ 3:40 pm

Devido à significativa importância da fruta na nossa dieta alimentar elaborámos um cartaz ilucidativo, de modo a alertar a comunidade escolar da necessidade  de comer fruta regularmente e de um modo equilibrado.

 

Existem, várias razões que nos devem levar a comer fruta, das quais se destacam:

  • A fruta tem um sabor doce e agradável ao paladar de todos. Pode haver, no entanto frutas que podemos apreciar menos, mas a grande variedade de frutas permite-nos poder escolher.
  • A fruta é essencialmente constituída por água, de 90 a 95%.
  • A fruta não tem mau colesterol, que está presente em muitos dos alimentos que consumimos.
  • A fruta tem um efeito positivo no cérebro humano: estimula a memória. Pensar em cérebros jovens e em crescimento, em quem estuda e na importância da memória faz com que este benefício da fruta tenha efeito na opção pelo aumento do seu consumo.
  • Existe a ideia de que a fruta é cara, o que na verdade é certo, mas se fizermos a comparação com outros alimentos, devemos dar relevância às claras vantagens da fruta na nossa alimentação, e portanto, devemos optar pela substituição de alguns desses alimentos por fruta.
  • Comer fruta diariamente ajuda a manter um peso equilibrado e a prevenir doenças coronárias e cancro.
  • A fruta sendo um alimento rico em fibras é importante na nossa alimentação. Os alimentos ricos em fibra ajudam na luta contra a obesidade, a hipertensão e outros factores de doença. O consumo de fibras influência, ainda, no funcionamento do sistema digestivo.
  • A fruta age sobre o nosso humor, existindo constituintes na fruta que contribuem para combater a depressão e, a nível mais simples, promovem uma atitude optimista.
  • A fruta é versátil podendo ser consumida e confeccionada de várias formas: em sumos de fruta caseiros (se optar por este método, deve consumir o sumo imediatamente, de modo a absorver todas as suas propriedades), puré, batidos, preparar saladas de fruta, misturar com outros alimentos, pode ser cozida, assada, pode-se comer com e sem casaca… enfim, do modo como desejar.
  • Existem, ainda, razões éticas. Para os vegetarianos ou para todos os que acham que nenhum animal deve ser sacrificado para alimentar as pessoas, a fruta é uma boa resposta.
  • E, ainda, existe a vantagem de podermos comer fruta em qualquer lado.

 

 

 

A Arte dos alimentos Abril 22, 2008

Filed under: Sem-categoria — chocolatinhos @ 9:43 am

Os cenários que se seguem são feitos com alimentos. Esta criação fotográfica é de Carl Warner.
Estas fotos foram usadas por Warner num livro para promover a alimentação saudável entre as crianças, mas também numa campanha publicitária numa cadeia de supermecados. Supreende-te!

(Nota: As casas que se avistam ao fundo são feitas de queijo, o carrinho é feito de fatias de lasanha, os campos de macarrão e as nuvens de mozzarella. As árvores são elaboradas de pimentão, salsa e manjericão)

 

(Nota: As rochas são feitas de pão, mas no fundo do mar são feitas de couve-flor. A caverna é feita com frutos do mar!)

 

(Nota: Nesta floresta as árvores são bróculos penduradas com ervilhas e os trilhos são feitos de cominho. As montanhas são feitas de pão e as nuvens de couve-flor.)

 

(Nota: O céu é feito de folhas de couve-roxa, as pedras são batata-doce, o desfiladeiro de pão e as árvores são folhas de couve !)

 

(Nota: Casas de queijo, toldos e cestos de macarrão, de resto a rua é composta de grãos e legumes!)

(Nota: O céu, as montanhas e o rio são feitas de presunto, as rochas são feitas de pão, o telhado de salame, e casa de biscoitos!)

 

(Nota: O mar vermelho que visualizamos é de facto formado por fatias de salmão, no seu meio navega um barquinho feito de ervilhas, as rochas são feitas de batatas e pão!)

 

(Nota:  Montanhas são feitas de pão!)

 

 (Notas: balões de frutas e legumes, árvores de brócolos!)

 

Vitamina K Abril 21, 2008

Filed under: Vitaminas — angelamarques @ 1:15 pm

A vitamina K interfere no mecanismo de coagulação do sangue, provocando, na sua ausência, hemorragias, por isso, a vitamina K é chamada anti-hemorrágica. Existem diversas fontes de vitamina K, desde a alfata, couve flor, legumes verdes, à vitamina K na forma sintética, produzida em laboratórios.

 

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Propriedades de um alimentos rico e vitamina K:

  • Couve-flor: é uma boa fonte de potássio e fosfato. Recomendada para dietas alimentares, pois além de possuir poucas calorias, contém muitas fibras. Pode, no entanto, assim como a couve, causar flatulências (acumulação de ar no sistema digestivo) e tem, ainda, a desvantagem de ser mais cara que os outros vegetais com valores nutricionais semelhantes.