Nutrição – ESSPS

Educação Nutricional & Doenças Associadas

6 Passos para Evitar Doenças Causadas por Alimentos Junho 6, 2008

Filed under: Segurança Alimentar — analmeida @ 9:06 am

Passo 1: Ter cuidado com o que compra

          Certifique-se que o que compra no supermercado é o mais fresco possível. Procure nas embalagens as datas de validade ou de “usar até”.

Passo 2: Lavar sempre as frutas e os vegetais (mesmo que venham em embalagens com a indicação de “pré-lavados”)

          As frutas e os vegetais podem ser portadores dos agentes patogénicos mortais, particularmente se tiverem sido lavados ou regados com águas contaminadas com fezes.

Passo 3: Ter cuidado com os alimentos específicos de “risco”

          Dê uma atenção especial a alguns alimentos de risco tais como rebentos de feijão crus, ovos crus e sumos não pasteurizados. O risco deste último passa pelo facto da pasteurização eliminar agentes patológicos como E.coli e Salmonela. Se quiser beber um sumo fresco acabado de espremer, ferva-o antes para matar os germes.

Passo 4: Cozinhar bem a comida

          A comida tem de ser bem cozinhada para matar as bactérias perigosas. Para serem seguros, os ovos devem ser cozidos até que a gema fique firme. Se re-aquecer alimentos congelados, leve-os a altas temperaturas para matar ass bactérias.

Passo 5: Manter quente a comida quente, e fria a comida fria

          Embora a comida possa ser segura imediatamente após ser cozinhada, se permitir que o alimento fique sobre o balcão por mais de 2 horas, bactérias nocivas podem começar a reproduzir-se. Tenha em atenção que quanto maiores quantidades de alimentos saõ conservados no mesmo recipiente, a bactéria tem mais oportunidade de crescer porque o processo de arrefecimento leva mais tempo.

Passo 6: Ter um higiene correcta

          Isto significa lavar as mãos e fazê-lo com frequência. As nossas mãos têm muitas bactérias e podemos espalhá-las quando entramos em contacto com os alimentos, e deste modo, contaminá-los.

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Ler Rótulos II Maio 9, 2008

Filed under: Segurança Alimentar — chocolatinhos @ 9:20 pm

Como já anteriormente foi dito há uma importância enorme na leitura dos rótulos já que estes servem de bilhete de identidade daquilo que comemos. Clique na imagem para ver um pequeno filme sobre a informação que nos fornecem os rótulos!

 

Clique aqui para se informar como se lê um rótulo e quais as condições exigidas na rotulagem alimentar!
 

Segurança Alimentar – Rótulos Abril 15, 2008

Filed under: Segurança Alimentar — chocolatinhos @ 6:06 pm

É obrigatorio por lei, que todos os alimentos embalados sejam possuidores de rótulo com indicações precisas , em português.

  • Denominação do produto com nome (A) –  (Por exemplo: Bolachas)- , e o Estado Físico (AA), no caso de ter sido submetido a tratamento fisiológico (ex.:congelado). Se houver denominação de origem certificada vem escrita (ex.: carnalentejana)
  • Referência a datas de consumo e duração (B)
  • Lote (C)
  • Zona de Origem (D)
  • Lista dos Ingredientes e Aditivos (1)
  • Quantidade em volume ou em peso (2)
  • Modo de conservação e emprego (3)
  • Designação da firma produtora (4), com nome e morada
  • Adoçantes, se contiver
(Clica sobre os rótulos para ficares mais esclarecido)

AP - 12ºA   AP - 12ºA    AP - 12ºA    AP - 12º A    AP - 12º A

Legislação sobre Rotulagem