As imagens valem mais que mil palavras! Março 31, 2008

1 – Alemanha  –   Gasto semanal com comida:  375.39 € ou   586.32 $ (US)

Família Melander de Bargteheide

 

2 – Estados Unidos – Gasto semanal com comida:341.98 $ (US)

Família Revis de Carolina do Norte

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3 –  Itália – Gasto semanal com  comida: 214.36€ ou 334.80$ (US)

Família Manzo de Sicília

4 – México – Gasto semanal com comida: 1,862.78 Mexican Pesos ou 189.09 $(US)

Família  Casales de Cuernavaca

 5 – Polónia – Gasto semanal com comida: 582.48 Zlotys ou 151.27$ (US)

Família Sobczynscy de Konstancin – Jeziorna

6 – Egipto – Gasto semanal com comida: 387.85 libras egípcias ou 68.53$ (US)

Família Ahmed de Cairo

7 – Equador – Gasto semanal com comida : 31.55$ (US)

Família Ayme de Tingo

8 – Butão – Gasto semanal com comida: 224.93 ngultrum ou 5. 03$ (US)

Família Namgay da aldeia Shingkhey

9 – Chade – Gasto semanal com comida : 685 CFA francos ou 1.23$ (US)

Família Aboubakar do Campo Breidjing

Mais Provérbios Alimentares …. Março 30, 2008

• QUEM CEIA E LOGO SE VAI DEITAR MÁ NOITE IRÁ PASSAR

Não se deve comer pelo menos três horas antes de ir para a cama. Dormir em plena digestão não só traz péssimo sono, como engorda. Enquanto dormimos o sangue “recolhe”ao fígado para repousar e desintoxicar. Se durante este processo estiver a decirrer outro de grande complexidade como a digestão, boa noite não se passa de certeza.
O que se pode fazer caso o jantar seja demasiado em cima da hora de ir dormir, ou se não resistiu e comeu demais à noite, é passear um pouco para estimular a digestão. Já diziam os antigos chineses: ” Quem caminha 100 passos depois de comer, viverá 99 anos!”.

• O VINAGRE E O LIMÃO, MEIO CIRURGIÃO SÃO

Poderosos aliados terapêuticos, indicados para várias patologias (preferir vinagre de arroz ou de maçã ao de vinho). Alto poder anti-infeccioso, descongestionante e desintoxicante. Com  tropismo para o fígado e a vesícula biliar, tonificam estes dois órgãos, podendo no entanto prejudicá-los muito se consumidos em demasia. Ajudam a combater o ácido úrico e os sintomas de reumático e da artitre. Reduzem também a fermentação digestiva e consequente formação de gases. Por serem  poderosos anti-infecciosos actuam na regeneração de inflamações e úlceras e são benéficos para todos os tipos de afecções do trato naso faríngeo – laringites, gengivites, rinites e sinusites.

• AZEITE DE OLIVA, TODO O MAL TIRA

O azeite é dos alimentos que nunca devem faltar na nossa dieta. Pode não tirar todos, mas muitos tirará. Reduz os níveis do mau colesterol (LDL) ao mesmo tempo que aumenta os níveis de bom colesterol (HDL)! Faz baixar a tensão arterial, estimula a secreção de insulina baixando os níveis de açúcar, melhora a capacidade de absorção intestinal, diminui a acidez gástrica, previne a osteoporose e comprovadamente diminui o risco de doença oncológicas e cardiovasculares. Azeite todos os dias, em saladas, sopas, como tempero e na confecção dos alimentos.

• PEIXE NÃO PUXA CARROÇA

Muitas pessoas pensam que a fraqueza que se sente algumas horas depois de se ter comido é fome. Mas não. Fome é algo muito forte que se sente um pouco por todo o corpo, e só se começa a  sentir a partir de dois ou três dias de jejum. A fraqueza é uma “técnica” do corpo para pedir comida. Este dito popular refere-se a essa sensação. O peixe dá tanta força como a carne, no entanto, e , de um modo geral é mais leve que a carne , o que torna a sua dugestão mais fácil, e consequentemente mais rápida, porporcionando mais rapidamente o aparecimento da sensação de fraqueza.

(Texto da revista Focus nº437)

Provérbios Alimentares Março 29, 2008

• ( A LARANJA) DE MANHÃ OURO, À TARDE PRATA, À NOITE MATA

É um exagero! Existe contudo um fundamento: se um pouco de sabor pode estimular o funcionamento do fígado, o uso exagerado do mesmo pode prejudicá-lo. A ácida laranja (tal como o vinagre se utilizado de noite) vai sobrecarregar o órgão  precisamente na hora em que é o responsável por armazenar e desintoxicar o sangue que circula no organismo durante o dia.

•  SE MAL JANTAS E PIOR CEIAS, MINGAM AS CARNES E CRESCEM AS VEIAS

Jantar pouco e não cear é um dos truques para emagrecer. Quanto às veias, talvez o ditado se refira ao facto de, uma vez mais magro se notarem com mais facilidade os vasos sanguíneos do corpo.

• UMA AZEITONA OURO, SEGUNDA PRATA, TERCEIRA MATA

A azeitona é um fruto riquíssimo em vitaminas e sais minerais, poderoso antioxidante , e por possuir tantas propriedades é também muito calórica. Deve consumir-se com moderação, até porque devido à forma como são conservadas para comercialização possuem um elevado teor em sal, o que pode ser prejudicial para quem as come.

• MAIS CURA A DIETA QUE A LANCETA

Uma dieta equilibrada, reduzindo drasticamente o consumo de gorduras saturadas, de açúcares ( o açúcar refinado é uma droga como outra qualquer, que cria dependência total e até dá ressaca a quem a deixa de consumir), de proteína animal e alimentos de qualidade nutritiva muito baixa, pode ajudar muito mais que a simples ingestão de medicamentos.

                                                                                                                                                                                                                      ( Texto da revista  Focus nº 437 )

Quantas refeições devo fazer por dia?? Março 28, 2008

Hoje em dia, já se abandonou a ideia de que se deve comer muito às refeições. Assim , deve-se comer várias vezes ao dia mas pouco de cada vez. O ideal é fazer 5-6 refeições por dia. Em média, as refeições devem contribuir diariamente com a seguinte percentagem das suas necessidades eneregéticas                                                   

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

      Pequeno Almoço – 15%

      Lanche do Meio da Manhã – 10 %

      Almoço – 30 a 35 %

      Lanche da Tarde – 10 %

      Jantar – 30 a 35 %

“Nutrição Clínica” Março 27, 2008

“Nutrição Clínica” de Helena Saldanha, da editora Lidel, é um livro um pouco mais técnicos que os outos apresentados anteriormente. Assim para aqueles a quem a nutrição desperta mais que simples curiosodade qui fica o resumo do livro!
 Sinopse: Numa época em que uma parte da população mundial não sabe qual o destino a dar aos seus excedentes alimentares e a outra morre de fome, estas situações de abundância e carência alimentar provocam doenças que podem ser tratadas ou até mesmo prevenidas através de manipulações alimentares.
Surge assim o conceito de Nutrição Clínica como a ciência que estuda a relação dos alimentos com as doenças. Existe cada vez mais a preocupação de se ensinar à população hábitos alimentares correctos, não só para prevenir doenças como também para compensar determinados esforços (atletas de alta competição) ou para recuperar de algumas intervenções cirúrgicas, etc.
Este manual escrito numa linguagem simples, aborda de forma clara e rigorosa os últimos desenvolvimentos da Nutrição Clínica.
Destina-se prioritariamente aos médicos de Clínica Geral, médicos de família, médicos de Medicina Interna e também de outras especialidades, Farmacêuticos, Nutricionistas, Dietistas e estudantes de cursos em que esta matéria seja abordada.

Como passar uma boa gravidez (2) Março 26, 2008

Alperce seco

Durante a gravidez, o volume de sangue aumenta e obriga à formação de glóbulos extra. Mais calóricos que os frescos, os alperces secos têm também mais ferro, daí ajudarem a cumprir esta função. Úteis no tratamento de anemias, devem ser evitados os de tom laranja forte: foram tratados com enxofre e podem provocar ataques de asma.

Feijão frade

Rico em ácido fólico, é também uma boa fonte de zinco, imprescindível para o desenvolvimento do bebé (a sua carência pode provocar abortos espontâneos, partos prematuros ou anomalias congénitas). Útil na prevenção do cancro, dá energia.

A importância e a origem do ananás… Março 25, 2008

 

   

Apelidado como “o rei dos frutos”, por causa da “coroa”, o ananás tem a sua origem nas regiões subtropicais e tropicais. As primeiras referências ao ananás remontam ao ano 1555, no Brasil, e já nessa altura os nativos acreditavam que o ananás possuía propriedades terapêuticas e usavam o seu sumo para auxiliar a digestão e manter a pele limpa. Outro dado curioso, é que os guerreiros aplicavam preparados do fruto sobre as feridas e usavam as folhas como ligaduras.

 

Só 200 anos mais tarde é que o ananás foi trazido para a Europa e, desde então, é consumido em todo o mundo sob a forma de fruta, compotas e sumos. Ainda é possível encontrá-lo sob a forma de frutas cristalizadas, fruta bebível, geleias, gelados e mesmo gelatinas.

 

O que distingue o ananás do abacaxi?

 Na realidade tudo depende das condições de cultivo, nomeadamente da temperatura. O abacaxi é cultivado ao ar livre, em climas tropicais, o que lhe permite ganhar um sabor mais adocicado, menos ácido e é mais pequeno enquanto que o ananás é cultivado a temperaturas mais baixas (por vezes em estufas), com um sabor mais ácido e menos aromático.

Coma chocolate com moderação! Março 24, 2008

O chocolate sem ser consumido em excesso, pode ser usado em nosso benefício pelas seguintes razões:

• É uma fonte rápida de energia.
• Por conter cafeína, consumido em quantidades moderadas, é suficiente para estimular o sistema nervoso central, o coração, a circulação e os rins,reduzindo o cansaço, melhorando a coordenação motora e aumentando a actividade sensorial e o raciocínio. Outro estimulante presente no chocolate é a teobromina, uma substância similar à cafeína que também favorece a actividade mental.
• Estimula a pressão sanguínea reduzindo o risco de doenças cardíacas.

Mas consumido em excesso:

• Faz engordar, pois o chocolate contém um alto teor de gorduras e uma pequena porção de proteínas,quase não contendo fibras.
• É pobre em vitaminas e sais minerais, pois muitas das propriedades benéficas do cacau  perdem-se no processo de industrialização do produto.

A delícia invade-nos na Páscoa! Março 23, 2008

  

Com o aproximar da Páscoa as delícias invadem as prateleiras dos supermercados e da nossa casa. O chocolate torna-se desejado e apreciado por muitas pessoas, porém a dúvida em desfrutar desta iguaria calórica persiste,e muitas questões se põem: Será que eu não vou comprometer a minha boa forma e a minha saúde ao comer chocolate? Devo optar por um chocolate light? Quais os benefícios? 

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Deve ser consumido:

Se possivel no lanche da tarde ou da manhã, sempre acompanhado de um pedaço de fruta, devendo ser ingerido devagar, com calma para que a digestão seja mais lenta e para que a sensação de saciedade perdure.
 

Quanto aos chocolates light:

Não contém lactose, isto é, açúcar. São aconselhados a pessoas que necessitam de uma dieta especial como os diabéticos e a pessoas alérgicas ao leite e seus derivados, sendo desaconselhados a pessoas que possuem altos níveis de colesterol, pois os chocolates light só contêm 50 calorias a menos que o dito normal, não representado uma mudança muito significativa para quem pretende emagrecer. E o que se tira em açúcar aumenta-se em gordura.

Chocolate….. Março 22, 2008

É um alimento que se obtém da junção de pasta de cacau com açúcar. A esta mistura, pode juntar-se manteiga de cacau, leite, frutos secos e aromas.

Classificação

Chocolate – deve ter 35% de cacau em pó com pelo menos 18% de manteiga de cacau.
Chocolate de cozinha – deve ter 30% de cacau em pó com pelo menos 18% de manteiga de cacau.
Chocolate de cobertura – deve ter 35% de cacau, do qual 31% é manteiga de cacau. Usa-se nas coberturas e nos bombons.
Chocolate de Leite –  tem 25% de cacau e 14% de derivados de leite e um máximo de 55% de açúcar. Tem pelo menos 25% de gordura. Os chocoloates têm geralmente aditivos: lecitina de soja e vanilina. Estão mencionados no papel da embalagem. 
Achocolatados – se são líquidos têm 6% de chocolate, se são sólidos 20%
Com aroma de chocolate – nesse caso o chocolate está lá em menos de 20%

Calorias

O chocolate é dos alimentos mais calóricos, porque contém açúcar e gordura concentrados. 100 g de chocolate contém cerca de 550 calorias! Mesmo o “chocolate dietético“, nunca tem uma grande redução de calorias, pois mesmo que não tenha adição de açúcar isso é compensado pela presença de gorduras.
Os chocolates que são adoçados com poliois ou maltilol são os melhores.

Depedência

Para além do sabor, o chocolate contém substâncias que dão prazer ao nível do sistema nervoso: a teobromina, que é estimulante e pode mesmo tirar o sono; a anandamida e a feniletilamina. Há quem diga que a teobromina tem efeitos semelhantes ao da cannabis.