Será esta a evolução que o Homem está e quer tomar?
Kefir Março 19, 2008
Já alguma vez ouviste falar do kefir?
Na verdade o Kefir é cllassificado como sendo um alimento funcional, de aspecto semelhante ao do iogurte, mas com valor nutricional e terapêutico superior.
O kefir é uma bebida cremosa, de sabor amargo que resulta da fermentação do leite. A frementação do leite é conseguida pela adição de grão de kefir.
Estes grãos são formados por uma mistura complexa de bacterias e leveduras que quando adicionadas ao leite (quer seja de vaca, soja, cabra, ovelha,….), fermentam-o incorporando bactérias e leveduras benéficas na sua composição (como por exemplo: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcu thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei.).
A propriedade fortemente associada a este alimento é o efeito probiótico, isto é, possui a capacidade de equilibrar a flora bacteriana do intestino, promovendo a saúde ao diminuir o risco de incidência de doenças intestinais.
A ingestão regular do kefir, pode reduzir a flatulência, aliviar desordens intestinais como a diarreia e a obstipação, tem-se verificado também eficaz na prevenção do cancro do cólon.
O kefir pode ser consumido só ou associado a outros alimentos, como frutas, cereais, mel, o que o torna ainda mais nutritivo.A dose diária recomendada é de 1 litro por dia (variando a dosagem consoante a forma de apresentação do produto e o tipo de recomendação).
A SIC, elaborou uma pequena reportagem sobre os benefícios do kefir. Podes visualizar essa reportagem no site: http://videos.sapo.pt/kE6tkjmHojrFEcY3p1al
(imagem do site http://www.freewebs.com/dailywalkinfarm/kefir.htm)
A Importância Dos Alimentos Verdes ! Março 16, 2008
Os alimentos verdes são muito importantes para o bom funcionamento do nosso organismo, assim como todos os outros, pois contêm clorofila e substâncias com os seguintes efeitos:
J Desintoxicam as células;
J Inibem os radicais livres, substâncias que danificam as células e causam doenças com o passar do tempo;
J Tem efeito anti – cancerígeno e ajudam a proteger o coração.
J Protegem a pele e o cabelo.
Para além disso, ajudam a manter a pele jovem, a combater as agressões ao organismo e na formação dos ossos e dentes.
Alguns alimentos verdes têm as seguintes propriedades: Alface francesa, que é rica em cálcio e extremamente benéfica para os ossos; 
Couve-flor, que contém muitas vitaminas, como C, E, A, indispensáveis à boa visão e à saúde da pele, evita problemas do aparelho digestivo e do sistema nervoso; Agrião, é um dos vegetais mais nutritivos, tem um baixo valor calórico, contém vitamina A e C, importante para aumentar a resistência do organismo ás infecções, tem também sais minerais como o ferro e o fósforo que evitam o cansaço mental e estão ligados à produção de glóbulos vermelhos no sangue; Espinafre, que são fonte de luteína e zeaxantina, duas substâncias nutrientes com propriedades antioxidante, protegendo a vista de prováveis problemas oculares próprios do envelhecimento.~
*O verde mantém a sua pele jovem!*
Alimentação na Europa Março 13, 2008
Finalmente podes consultar aqui os trabalhos que realizámos sobre a “Alimentação na Europa”
Como passar uma boa gravidez Março 11, 2008
Carnes vermelhas
Porque têm muito ferro, devem ser comidas várias vezes por semana durante a gravidez. Sempre bem passada e de preferência acompanhadas de alimentos com vitamina C: a absorção do ferro pelo organismo é melhor quando da refeição faz parte uma fonte desta vitamina. Uma sugestão: bife de vaca regado com sumo de limão.
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Espinafres
Têm muito ácido fólico, vitamina essencial durante a gravidez por prevenir a espinha bífida e outras malformações no sistema nervoso central do bebé. São úteis na prevenção de cancros e infecções, essenciais à formação do esmalte dentário das crianças e aconselhados a desportistas– o magnésio luta contra a fadiga e as cãibras musculares. Devem comer-se crus (atenção à toxoplasmose, na gravidez) ou pouco cozidos.
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Salmão
Os ácidos gordos ómega 3, em que é rico, são importantes para o desenvolvimento do cérebro e dos olhos do bebé. Tem ainda vitamina D, que ajuda à absorção do cálcio e é essencial também na menopausa e para os doentes de osteoporose. Ajuda a controlar o colesterol e os níveis de gordura.
Propriedades do Tomate Março 9, 2008
O licopeno, um caroteno responsável pela cor vermelha do tomate, tem sido tema em voga em investigações recentes. O licopeno é um antioxidante e protege as células e outras estruturas, como o DNA, das agressões provocadas pelos radicais livres. Assim, ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e de alguns tipos de cancro, como o cancro colorectal e da próstata. O licopeno impede também a oxidação do mau colesterol, o LDL, que é responsável pela formação de placas de gordura nos vasos sanguíneos e consequente ocorrência de enfartes do miocárdio e acidentes cardiovasculares.
O tomate tem ainda outros antioxidantes importantes, como a vitamina C e o beta-caroteno. O tomate é um dos alimentos vulgarmente associados a alergias alimentares. Os sintomas incluem eczema, urticária, erupções cutâneas, dores de cabeça, irritação ocular e das vias nasais e distúrbios gastrointestinais.
Tomate – como conservar Março 8, 2008
Escolha tomates frescos, de pele lisa e suave ao tacto, sem mazelas ou manchas visíveis. Como o tomate continua a amadurecer depois de colhido, a intensidade da cor vermelha é um bom indicador do grau de maturidade. Poderá escolher exemplares mais escuros para consumo imediato e outros menos maduros para os conversar. Poderá conservá-los no frigorífico durante alguns dias. A sua pele rígida e a sua acidez permitem que as perdas vitamínicas sejam muito baixas durante a conservação.
A Importância Dos Alimentos Amarelos-Alaranjados ! Março 7, 2008
A substância/fitoquímico que confere a cor amarelo-alaranjado aos alimentos é o caroteno, este pigmento é um potente antioxidante, (substância que previne a oxidação de outros elementos químicos), em alguns casos o corpo usa isso para combater infecções. Estes alimentos oferecem-nos vitaminas B3, que mantém o sistema nervoso saudável, ácido clorogênico, que ajuda a prevenir alguns tipos de cancro, e o betacaroteno que é uma substância fundamental para a manutenção dos tecidos e dos cabelos, também beneficiando a visão nocturna e actua no metabolismo de gorduras.
As substâncias presentes nos alimentos amarelos-alaranjados actuam ao nível do sistema nervoso, aumentando a vitalidade, melhorando a memória e o humor das pessoas e, ajudando na cicatrização e manutenção de uma pele jovem e sistema imunitário mais eficaz. Estes alimentos consumidos em excesso causam irritabilidade e insónias.
Nutrição - ESSPS 