Nutrição – ESSPS

Educação Nutricional & Doenças Associadas

Cozinha saúdavel Junho 5, 2008

Filed under: Sem-categoria — carinarocha @ 12:46 am
  1. Elimine o alumínio

    Substitua as panelas de alumínio (que soltam resíduos) por panelas de vidro inox ou barro. O alumínio é um metal tóxico que não deveria ser ingerido pelo corpo humano, pois o seu excesso pode levar a doenças como o Alzheimer.

  2. Abasteça a sua cozinha com saúde

    Compre frutas frescas, legumes coloridos e verdura
    s de todos os tons de verdes. Vá, aos poucos, substituindo o sal por especiarias naturais, como a salsa, cebolinha, coentros, louro, pimenta ou açafrão. É que o excesso de sal no organismo causa o enrijamento das artérias, hipertensão arterial, maior tendência para enfartes, derrames e retenção de líquidos.
  3. Cozinhe a vapor

    Esta é uma maneira saudável de preservar o sabor dos alimentos. Mas atenção a temperatura da água não deve ultrapassar os 100ºC, para não oxidar os alimentos. As carnes, fontes de proteínas, podem e devem estar presentes na mesa, desde que sejam magras e alternadas durante a semana: vermelhas – bovino e porco, e brancas – frango e peixe. Preferencialmente, prepare-as assadas ou cozidas e evite os fritos.

  4. Aproveite o açúcar natural

    Pode encontrar em cereais, legumes e frutas, e é uma maneira de suprimir do organismo a necessidade de glicose. Na verdade, não precisamos do açúcar dos doces, que faz mal e engorda. Pode ser substituído por açúcar mascavado, que é rico em nutrientes e não contém químicos. Mas cuidado com a quantidade, porque o mascavado engorda tanto como o açúcar comum.  

Adaptado de: “Saúde e bem estar”
 

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