Nutrição – ESSPS

Educação Nutricional & Doenças Associadas

Gordura Polinsaturada Junho 4, 2008

Filed under: Gorduras — taniasantos @ 9:39 pm

É um tipo de gordura predominantemente constituido por ácidos gordos polinsaturados, sendo estes, componentes fundamentais na nossa alimentação.

São essenciais:

  • no crescimento e desenvolvimento do nosso organismo;
  • na produção de metabolitos, que contribuem de modo decisivo para a modelação da resposta cardiovascular;

Entre os ácidos gordos polinsaturados,temos os ácidos gordos da série ómega 6 e os ácidos gordos da série ómega 3, que se distinguem com base na sua estrutura química e nas diferentes funções que cada um desempenha.

Onde se encontra?

  • óleos vegetais
  • cereais integrais,sementes,nozes
  • gordura de peixe
  • hortícolas de cor verde escura
 

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