Nutrição – ESSPS

Educação Nutricional & Doenças Associadas

Como saber se o Ovo é fresco Maio 25, 2008

Filed under: Alimento da semana — chocolatinhos @ 12:18 pm

Nos ovos postos recentemente, a gema ocupa a parte central. À medida que o ovo envelhece, esta vai-se deslocando para um lado.

Observando um ovo à contraluz pode saber-se o tamanho da sua câmara de ar e a posição da gema. À medida que o ovo envelhece, torna-se menos nítida a separação entre a gema e a clara.

Os ovos postos á pouco tempo afundam-se dentro de um copo de água. Á medida que os dias passam, vai-se evaporando pelos poros da casca uma parte de água contida no ovo. Isto faz aumentar a câmara de ar que existe no seu interior e leva-o a flutuar mais

 

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