Nutrição – ESSPS

Educação Nutricional & Doenças Associadas

Gorduras Maio 19, 2008

Filed under: Gorduras — taniasantos @ 9:19 am

Quando se fala em gorduras o que nos vêm logo ao pensamento são coisas más: a gordura das batatas fritas,as manchas de gordura na roupa, os salpicos, as gordurinhas acumuladas…

No entanto, as gorduras são fundamentais para o bom funcionamento do organismo. Algumas são produzidas no organismo a partir do excesso de calorias que consumimos, mas outras só se obtêm a partir dos alimentos. É necessário que tenhamos uma alimentação equilibrada para evitar o risco de desenvolver doenças degenerativas.

As gorduras são importantes para:

– O crescimento e desenvolvimento de crianças e adolescentes e para a manutenção do estado de saúde fisico e mental dos adultos, uma vez que fornecem ácidos gordos essenciais que não podem ser sintetizados pelo nosso organismo.

Porquê?

– São o veículo para a ingestão de vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, D, E, K, que são solúveis em gorduras)

– Possuem grande capacidade de saciar o apetite, contribuindo assim para a diminuição da quantidade de alimentos consumidos.

Os tipos de gorduras que nos fornecem os alimentos são:

  • Gordura Monoinsaturada
  • Gordura Saturada
  • Gordura Polinsaturada
  • Ácidos Gordos Ómega 6
  • Ácidos Gordos Ómega 3
  • Colesterol
  • Fitosteróis
  • Ácidos Gordos Trans
  • Gordura Hidrogenada

Oportunamente iremos explicar os diferentes tipos de gordura!

 

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