Nutrição – ESSPS

Educação Nutricional & Doenças Associadas

Papel do tomate na Alimentação Saudável Março 6, 2008

Filed under: Alimento da semana — chocolatinhos @ 8:45 pm

  

AP - 12ºA

O valor energético do tomate é baixo e o seu conteúdo em água representa 94% do seu peso. Por conseguinte o seu teor de hidratos de carbono é baixo. Relativamente às vitaminas e minerais, destacam-se os carotenos, nomeadamente o licopeno, a vitamina C e o ácido fólico, bem como o potássio e o magnésio.
   Sabe-se que o tomate é rico em licopeno, «
um poderoso antioxidante», que é capaz de minimizar os riscos de ataques cardíacos.

 

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