Nutrição – ESSPS

Educação Nutricional & Doenças Associadas

“Bacalhau à minha moda” Fevereiro 18, 2008

Filed under: Receitas — taniasantos @ 2:31 pm

Para o bacalhau:

AP - 12ºAIngredientes:

  • 4 postas de bacalhau bem molhadas
  • 2 ovos
  • Azeitonas pretas e pickles

Preparação:

– Num recipiente mexa os ovos (bem mexidos), e, de seguida envolva  as postas de bacalhau neles.

Para o molho:

AP - 12º AIngredientes :

  • 3 pimentos vermelhos
  • 6 dentes de alho (picados)
  • 1 ramo de salsa
  • 4 colheres de vinho branco
  • 1 cubo de knorr
  • 1 pitada de pimentão doce
  • azeite
  • 2 cebolas médias
  • sal(a gosto)
  • 1 folha de louro 

Preparação:

-Leve ao lume um tacho com azeite, junte o alho picado e deixe cozinhar até alourar. De seginda e de igual modo coloque a cebola picada. Depois de alourar coloque 4 colheres de sopa de vinho branco, sal (a gosto), pimentão doce,um cubo de knorr, uma folha de louro e salsa. Por fim, coloque os pimentos partidos aos bocadinhos deixando frever até se obter uma solução cremosa.

Para o puré:

AP - 12ºAIngredientes:

  • 2 kg de batatas
  • leite
  • manteiga
  • 2 gemas de ovos

 

 

Preparaçao:

– Coza as batatas. Depois de cozidas passe-as no passe-vit . De seguida volte a levá-las ao lume e junte o leite, a manteiga e as duas gemas de ovos batidas. Por fim: Sirva o bacalhau regado com o molho preparado e o puré, usando a sua imaginação para a decoração deste delicioso prato!

(Receita e Fotos de  Tânia Santos 12º A)

 

 

One Response to ““Bacalhau à minha moda””

  1. scalabis Says:

    Gostei muito de passar por aqui. Continuem com o bom trabalho!


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