Tarte de laranja e cenoura Maio 12, 2008

 Ingredientes

•  Massa folhada (200g)
•  Açúcar
•  Fermento em pó (1c. de chá)
• Ovos (6)
• Cenoura ralada (100g)
• Laranja (1)
• Manteiga e farinha

 

Modo de fazer:

Comece por ligar a forno a 180ºC. Unte uma tarteira de fundo amovível, com manteiga, utilizando um pincel próprio para o efeito. Estenda a massa folhada sobre uma superfície de trabalho enfarinhada. Com o auxílio do rolo da cozinha, forre a tarteira com a massa, e reserve. De seguida, misture o açúcar com o fermento e os ovos. Acrescente-lhe, a cenoura e o sumo e raspa de laranja, envolva até estar tudo bem incorporado. Transfira para a forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer, desenforme e sirva a tarte decorada com laranja cortada a seu gosto.

Iogurtes Caseiros Maio 6, 2008

Ingredientes:

. 1 litro de leite

. 1/2 chávena de chá de iogurte natural

. 1 pacote de gelatina de sabor à escolha (morango, pêssego, etc)

.1 chávena de chá de água a ferver; açucar branco.

Modo de Preparação:

Ferva o leite e deixe-o amornar, adicione o iogurte e misture bem. Dissolva a gelatina com água a ferver e misture. Acrescente o leite e açúcar a seu gosto. Distribua  por copinhos, espere que arrefeça e leve ao frigorífico durante 4 horas antes de servir.

 

Folar de Páscoa Abril 3, 2008

          Apesar da Páscoa já ter passado, fique a conhecer a receita de um folar de Páscoa caseiro, para se poder deliciar mesmo “fora de época”. Opte por consumi-lo em pequenas quantidades, pois, como todos os bolos, deve-se consumir com moderação.

 

  Ingredientes

- 6 ovos

- 500g de farinha

- 100g de fermento de padeiro

- 200g de açúcar

- 5 cl de azeite

- 50g de margarina

- 25ml de leite

- 3 g de canela

- sumo de meia laranja

 

 Modo de preparação:

Peneire a farinha para uma taça, junte-lhe o azeite e a margarina, mexendo sempre. Depois disso, dilui-se o fermento num pouco de água morna e adiciona-se à mistura da taça, continuando a mexer. Depois de bem misturado, junte os ovos e o açúcar, previamente envolvidos e mexidos. Amasse bem, junte o leite e o sumo de laranja até que se formem pequenas bolhas de ar. Deixa-se a massa fermentar cerca de duas horas. Depois, corta-se aos bocados para formar os bolos do tamanho pretendido. Tende-se a massa, batendo e formando bolas. Em cada uma, corta-se a parte superior em cruz, recorrendo a uma tesoura embebida em azeite. Levam-se ao forno de lenha cerca de 45 minutos.

 

 Truques e dicas:

Tendo em conta o tamanho dos ovos, poder-se-á acrescentar mais leite, se se verificar que a massa está muito dura.

Se a massa fermentar num local frio, poderá demorar mais do que 2 horas e, pelo contrário, se esta fermentar num local com uma temperatura mais amena, fermentará mais depressa, não necessitando de 2 horas.

Para controlar a cozedura dos bolos, espete-lhes, por baixo, um palito, visto que se o bolo ainda não estiver completamente cozinhado, o palito apresentar-se-á húmido.

 

( Receita cedida por: Maria da Conceição Ventura)

 

Receita do Pudim com Molotof Março 2, 2008

Ingredientes (para o pudim):

-1L de leite
-1L de leite condensado
- 5 gemas
- 4 colheres (de sopa) de farinha maisena
- 4 colheres (de sopa) de açúcar 

Preparação:

Junta-se tudo num tacho e leva-se ao lume a engrossar. Unta-se com caramelo um pirex. Coloca-se o preparado no pirex.

Ingredientes  (para o molotof):

- 7 claras
- 4 colheres (de sopa) de açúcar

Preparação:

Batem-se as claras em castelo com o açúcar. Depois de estarem bem consistentes coloca-se por cima do pudim e leva-se ao forno até ficar tostado.

(Receita e Fotografia cedida pela nossa colega Catarina Cancela 12ºA)

 

“Bacalhau à minha moda” Fevereiro 18, 2008

Para o bacalhau:

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau bem molhadas
• 2 ovos
• Azeitonas pretas e pickles

Preparação:

- Num recipiente mexa os ovos (bem mexidos), e, de seguida envolva  as postas de bacalhau neles.

Para o molho:

Ingredientes :

• 3 pimentos vermelhos
• 6 dentes de alho (picados)
• 1 ramo de salsa
• 4 colheres de vinho branco
• 1 cubo de knorr
• 1 pitada de pimentão doce
• azeite
• 2 cebolas médias
• sal(a gosto)
• 1 folha de louro 

Preparação:

-Leve ao lume um tacho com azeite, junte o alho picado e deixe cozinhar até alourar. De seginda e de igual modo coloque a cebola picada. Depois de alourar coloque 4 colheres de sopa de vinho branco, sal (a gosto), pimentão doce,um cubo de knorr, uma folha de louro e salsa. Por fim, coloque os pimentos partidos aos bocadinhos deixando frever até se obter uma solução cremosa.

Para o puré:

Ingredientes:

• 2 kg de batatas
• leite
• manteiga
• 2 gemas de ovos

 

 

Preparaçao:

- Coza as batatas. Depois de cozidas passe-as no passe-vit . De seguida volte a levá-las ao lume e junte o leite, a manteiga e as duas gemas de ovos batidas. Por fim: Sirva o bacalhau regado com o molho preparado e o puré, usando a sua imaginação para a decoração deste delicioso prato!

(Receita e Fotos de  Tânia Santos 12º A)

 

Receita da Aletria Fevereiro 10, 2008

Ingredientes:

• 500 gr. de aletria

• 4 cascas de limão

• 500 gr. de açucar

• 1 litro de água

• 1 litro de leite

• 100 gr. de manteiga

• Sal q.b

• 3 gemas

• canela

Confecção:

Inicia-se com um tacho a ir ao lume, deita-se a água, o sal, as cascas de limão,o açucar e a manteiga, deixa-se ferver, de seguida coloca-se ao fim de fervido a aletria, quando estiver cozida coloca-se o leite com as gemas mechendo bem, deixa-se levantar a fervura para cozer as gemas estando pronta a aletria, quem pretender pode efeitar a sua aletria com um pouco de canela por cima, estando assim pronta a servir.

(Receita fornecida por: Marta Rodrigues)

 

Rolinhos de carne com fiambre Janeiro 20, 2008

Ingredientes (para 4 pessoas):

-   8 bifes da rabadinha

-    Fiambre

-    50g de bacon

- Azeite

- Vinho branco

-     Sal

-   Pimenta

-     Salsa

-  4 a 5 pickles

-   Tomate pelado cortado em pedaços

   Modo de Preparação:

 Triture o fiambre com os pickles e a salsa, coloque esta mistura por cima dos bifes, enrolando-os e prendendo-os com um palito. Num tacho, aqueça um pouco de azeite com o bacon e um pouco de cebola. Quando tudo estiver bem refogado, coloque os rolinhos de carne, deixando-os ganhar cor por cerca de dez minutos. Deite o vinho branco, deixe evaporar e, de seguida, junte tomate pelado cortado, deixando cozinhar em lume branco por mais dez minutos.

            A nossa sugestão é que acompanhe com legumes cozidos.

Bolo de Chocolate Janeiro 18, 2008

  Ingredientes:  

• 125 g manteiga
• 1 tablete de chocolate amargo (200 g)
• 250 g de açúcar
• 100 g
• 6 ovos

Preparação:

Tire duas barras à tablete e guarde-as. Derreta o restante chocolate, juntamente com a manteiga, em banho-maria. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte-lhe o chocolate e manteiga derretidos, a farinha, previamente misturada com o fermento, e as claras em castelo, mexendo sempre. Vaze o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno para cozer. Entretanto, prepare a cobertura derretendo o restante chocolate e a colher de manteiga em banho-maria. Uma vez o bolo cozido, deixe arrefecer e cubra-o com este creme.

( Foto cedida pela nossa colega Marta Coelho 12º C)

 

Leite - Receitas II Janeiro 18, 2008

Arroz Doce

Ingredientes:

- 5 dl de água
-  sal
- 2 paus de canela
- 1 casca de limão
- 200 g arroz carolino
- 1 l de leite
- 4 gemas
- 200 g de açúcar
- 30 g de margarina
- Canela em pó

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água, o sal, os paus de canela e a casca de limão. Quando ferver adicione o arroz e deixe cozer lentamente. Entretanto leve o leite a ferver.  Quando água do arroz  se tiver evaporado completamente vá adicionando o leite bem quente, a pouco e pouco, e deixe cozer sobre lume brando, mexendo sempre até esgotar o leite. Misture as gemas com  o açúcar e junte-lhes um pouco do arroz, mexendo rapidamente. Adicione depois ao restante arroz, junte a margarina e retire do lume assim que retomar fervura.
 Disponha numa travessa ou em taças individuais, deixe arrefecer e decore a gosto com canela em pó. SugestãoEm vez de canela em pó experimente salpicar  o arroz doce com um pouco de raspa da casca de limão. 

Leite - Receitas I Janeiro 18, 2008

Leite - Creme

Ingredientes 

-2,5 dl de leite
-1 casca de limão
-3 gemas
-1 colher de sobremesa de farinha
-6 colheres de sopa de açúcar
-2,5 dl de natas

Preparação

Ferva o leite com a casca de limão.
Entretanto, misture as gemas com a farinha e 5 colheres de sopa de açúcar. Adicione as natas e bata ligeiramente com uma vara de arames até obter um creme liso.
Retire a casca de limão e junte o leite morno. Leve ao lume, mexendo sempre com a vara de arames, até engrossar um pouco.
Deite o leite creme em tacinhas individuais ou numa travessa e deixe arrefecer completamente.
Depois de frio, polvilhe o leite creme com o restante açúcar e queime com um ferro em brasa, próprio para o efeito.