Como ajudar o crescimento Maio 31, 2008
Ovos
Óptimas fontes de proteínas, minerais e vitaminas essenciais ao crescimento, ajudam ainda à formação do esmalte dentário das crianças. São úteis em casos de queda de cabelo, stresse, problemas de pele e constipações. As gemas contribuem para a saúde dos olhos e para a boa disposição. Atenção: é nelas que se concentra o colesterol (1280 miligramas por cada 100 gramas).
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Frango
Rico em proteínas e pobre em gordura, contribui para o crescimento e renovação das células e é de muito fácil digestão. Graças ao elevado índice de potássio, é também uma boa fonte de energia para os desportistas e, por conter lisina, é eficaz na destruição do vírus do herpes labial. Se for consumido sem pele, pode ser útil no combate à acne.
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Atum
Com muita ómega 3, vitaminas do coplexo B, D e E, iodo e selénio. Boa fonte de energia e essencial para a produção de anticorpos capazes de combater as doenças, ajuda ainda a reduzir as reacções alérgicas e é útil na prevenção de doenças cardíacas, cancro e depressão. Deve ser consumido fresco: em lata perde os ácidos gordos ómega 3.
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Leite
Vitais para a formação de ossos e dentes, o cálcio e o fósforo do leite são essenciais no crescimento e não só: grávidas, mulheres na menopausa, doentes com osteoporose e idosos também têm de consumir bastante. No caso das lactantes, a necessidade é ainda maior, para poderem ter leite suficiente para amamentar e não ficaram com carência nos ossos e dentes. Atenção:não beba leite magro (como não tem gordura, o cálcio não é absorvido).
Fonte concentrada de proteínas, ferro, zinco e de uma série de outros minerais e vitaminas, é fácil de comer (os idosos têm dificuldade em mastigar) e de dirigir (a preguiça do organismo na digestão também cresce com a idade). Aconselhado em casos de 
Porque ajuda a 
Não fará os olhos bonitos, mas contribui para uma boa visão: é 
Boa fonte de betacaroteno, transformando depois pelo organismo em vitamina A, 
Em fases de stresse, as vitaminas do complexo B, que garantem o equilíbrio do sistema nervoso, e a vitamina C e o zinco, que barram as infecções, são gastos mais rapidamente e é essencial aumentar o seu consumo. Os brócolos são ricos nestes nutrientes e são conhecidos como “alimentos que acalmam“. Ajudam a prevenir o cancro, doenças cardíacas e constipações.
Boa fonte de vitamina C, é um alimento calmante, que ajuda ainda a combater viroses e a produzir anticorpos, essenciais para o sistema imunitário. Contém pectina, que ajuda a baixar os níveis de colesterol no sangue e bastante fibra, benéfica para o tubo digestivo e para assegurar a saúde cardíaca.
O stresse pode enfraquecer o sistema imunitário e abrir a porta do organismo a gripes, constipações e outras doenças. O feijão-verde , além de ser calmante, é rico em vitamina C, ácido fólico e ferro, nutrientes essenciais para a saúde. Cerca de um terço das vitaminas perde-se na cozedura: corte as vagens finas e consuma em saladas.
Rico em ácido fólico, é também uma boa fonte de zinco, imprescindível para o desenvolvimento do bebé (a sua carência pode provocar abortos espontâneos, partos prematuros ou anomalias congénitas). Útil na prevenção do cancro, dá energia.
Porque têm muito ferro, devem ser comidas várias vezes por semana durante a gravidez. Sempre bem passada e de preferência acompanhadas de alimentos com vitamina C: a absorção do ferro pelo organismo é melhor quando da refeição faz parte uma fonte desta vitamina. Uma sugestão: bife de vaca regado com sumo de limão.
Têm muito ácido fólico, vitamina essencial durante a gravidez por prevenir a espinha bífida e outras malformações no sistema nervoso central do bebé. São úteis na prevenção de cancros e infecções, essenciais à formação do esmalte dentário das crianças e aconselhados a desportistas- o magnésio luta contra a fadiga e as cãibras musculares. Devem comer-se crus (atenção à toxoplasmose, na gravidez) ou pouco cozidos.
Com três vezes mais vitamina C que as laranjas, pode ser bastante útil para a protecção dos vasos capilares da retina, especialmente propensosa hemorragias no caso dos doentes com diabetes. Rico em fibra, controla também o aumento do colesterol.
Como amido e fibras, que tornam mais lenta a libertação da glucose, proporciona um aumento gradual dos níveis de açúcar no sangue. Boa fonte de hidratos de carbono, proteínas, vitaminas e minerais (contém 40% mais ferro e três vezes mais zinco que o pão branco), deve entrar em qualquer dieta alimentar. Evita a prisão de ventre, aumenta a energia e reduz o stresse.
É uma boa fonte de amido e de fibras. Tem ainda vitaminas do complexo B, cujos benefícios para o sistema imunitário e para a boa disposição estão comprovados. Benéfico para a saúde da pele e dos cabelos, tem muito ácido fólico e manganésio, mineral que impede o desenvolvimento de viroses.
