É um tipo de gordura predominantemente constituido por ácidos gordos polinsaturados, sendo estes, componentes fundamentais na nossa alimentação.
São essenciais:
- no crescimento e desenvolvimento do nosso organismo;
- na produção de metabolitos, que contribuem de modo decisivo para a modelação da resposta cardiovascular;
Entre os ácidos gordos polinsaturados,temos os ácidos gordos da série ómega 6 e os ácidos gordos da série ómega 3, que se distinguem com base na sua estrutura química e nas diferentes funções que cada um desempenha.
Onde se encontra?
- óleos vegetais
- cereais integrais,sementes,nozes
- gordura de peixe
- hortícolas de cor verde escura
