As frutas, as hortaliças e os frutos secos oleaginosos constituem a melhor forma de antioxidantes, pois proporcionam beta-caroteno (provitamina A) e vitaminas C e E. Por isso são capazes de neutralizar a acção prooxidante dos radicais livres provenientes da actividade do organismo e da contaminação exterior. Desta forma atrasam o processo do envelhecimento celular.
Frutas cítricas
Proporcionam três eficazes antioxidantes: beta-caroteno (provitamina A), vitamina C e flavonoídes, que neutralizam os radicais livres e protegem as células do envelhecimento.
Alcachofra
Favorece os processos de desintoxicação hepática, graças à qual se eliminam os radicais livres que contaminam o organismo e favorecem o envelhecimento.
Aipo e cebola
São bons depurativos do sangue, que favorecem a eliminação de substâncias residuais com a urina.
Amêndoa
Uma boa fonte de vitamina E, antioxidante e protectora contra o cancro e a arterosclerose.
Morangos
São uma das frutas com maior poder antioxidante.
Alho
Proporciona selénio, oligoelemento necessário para a acção das enzimas antioxidantes do próprio organismo. Protege contra o cancro e a arterosclerose.
Adaptado de ”A saúde pela alimentação” de Jorge Roger
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