A alface é optima tanto para comer como para tratar doenças como:
Diabetes: extrair o sumo da alface e tomar 2 chávenas ao dia, de manhã e á noite, incluí-la também em abundância na alimentação.
Insónia: o talo da alface fornece um sumo espesso, leitoso, de nome lactucarium, qe contém a lactocina, um princípio activo, amargo, graças ao qual a alface encerra propriedades hipnóticas. Este sumo é um sedativo natural do sistema nervoso. Prescreve-se contra a insónia. e arritmias do coração, o seguinte preparo: 40g de talos macerados para meio litro de água, ferver durante 20 min, acrescentar colheres de mel, e tomar chávenas ao deitar.
