Quando se fala em gorduras o que nos vêm logo ao pensamento são coisas más: a gordura das batatas fritas,as manchas de gordura na roupa, os salpicos, as gordurinhas acumuladas…
No entanto, as gorduras são fundamentais para o bom funcionamento do organismo. Algumas são produzidas no organismo a partir do excesso de calorias que consumimos, mas outras só se obtêm a partir dos alimentos. É necessário que tenhamos uma alimentação equilibrada para evitar o risco de desenvolver doenças degenerativas.
As gorduras são importantes para:
- O crescimento e desenvolvimento de crianças e adolescentes e para a manutenção do estado de saúde fisico e mental dos adultos, uma vez que fornecem ácidos gordos essenciais que não podem ser sintetizados pelo nosso organismo.
Porquê?
- São o veículo para a ingestão de vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, D, E, K, que são solúveis em gorduras)
- Possuem grande capacidade de saciar o apetite, contribuindo assim para a diminuição da quantidade de alimentos consumidos.
Os tipos de gorduras que nos fornecem os alimentos são:
- Gordura Monoinsaturada
- Gordura Saturada
- Gordura Polinsaturada
- Ácidos Gordos Ómega 6
- Ácidos Gordos Ómega 3
- Colesterol
- Fitosteróis
- Ácidos Gordos Trans
- Gordura Hidrogenada
Oportunamente iremos explicar os diferentes tipos de gordura!
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