A vitamina K interfere no mecanismo de coagulação do sangue, provocando, a sua ausência, hemorragias, por isso, a vitamina K é chamada anti-hemorrágica. Existem diversas fontes de vitamina K, desde a alfata, couve flor, legumes verdes, à vitamina K na forma sintética, produzida em laboratórios.
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Propriedades de um alimentos rico e vitamina K:
- Couve-flor: é uma boa fonte de potássio e fosfato. Recomendada para dietas alimentares, pois além de possuir poucas calorias, contém muitas fibras. Pode, no entanto, assim como a couve, causar flatulências (acumulação de ar no sistema digestivo) e tem, ainda, a desvantagem de ser mais cara que os outros vegetais com valores nutricionais semelhantes.
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