Como assegurar a saúde dos olhos Abril 30, 2008

Cenoura

Não fará os olhos bonitos, mas contribui para uma boa visão: é rica em betacaroteno, nutriente que o organismo transforma depois em vitamina A e cuja carência é a causa mais comum de cegueira antes dos 21 anos. Rica em vitamina K, facilita a coagulação do sangue e a cicatrização das feridas.

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Kiwi

Rico em vitamina C (cada um contém 120%  da dose diária recomendada), protege contra as cataratas, que resultam normalmente da oxidação do cristalino do olho.  Actua também na prevenção das hemorragias dos vasos capilares da retina, problema bastante comum entre os doentes de diabetes.

A Importancia Dos Alimentos Brancos ! Abril 29, 2008

Os alimentos brancos são, na sua maioria, boas fontes de cálcio e de potássio, minerais importantes para o bom funcionamento do nosso corpo. São eles que contribuem para a formação e manutenção dos ossos, ajudam na regulação dos batimentos cardíacos e na diminuição do risco de cancro e são fundamentais para o funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.   
Existe uma grande variedade de alimentos brancos, como por exemplo, o Alho que é como um antibiótico que estimula a produção de glóbulos brancos que atacam parasitas; a Couve-flor tem propriedades anti-alérgicas que contribuem para aliviar problemas relacionados com asma e alergias cutâneas; a Cebola que contém antioxidantes que contrariam a formação de células cancerígenas, ajuda a diminuir o nível de colesterol, fluidifica o sangue e evita a formação de coágulos; a Batata que tem efeitos benéficos sobre o fígado, o estômago e os músculos, fornecendo-lhes energia; o Feijão branco inibe a absorção de alguns tipos de açúcar; os Cogumelos que fornecem proteínas que ajudam a tornar o sangue menos espesso e a regular os níveis de colesterol.  Se com a sua saúde não se quer preocupar coma alimentos brancos que dos seus ossos e do seu coração está a cuidar !  

 

*O branco ajuda a reduzir os níveis do colesterol!*

A crise do arroz Abril 28, 2008

Subida de preço do arroz origina alarme mundial

O alimento básico de três milhões de pessoas - o arroz - ultrapassou, o seu preço máximo histórico, aumentando 2,8% na bolsa de matérias-primas de Chicago para 20,26 dólares por cada 100 libras (12,93 euros por 45,35 kg). O cereal subiu já 48% no primeiro trimestre, a sua maior subida em 14 anos.

 

A FAO (agência alimentar da ONU) e o Banco Mundial alertaram para a situação de os altos preços de um produto tão básico poderem desestabilizar a economia de muitos países, em particular dos mais pobres. Ainda há dias, a FAO anunciou que a produção mundial de arroz aumentaria 1,8% este ano, situação que poderia contribuir para refrear um pouco os preços, não fosse a previsão de diminuição das exportações em 3,5% ter, afinal, agravado a cotação do cereal.

O segundo maior produtor do Mundo, o Vietname, diminuiu as exportações em 22%, prevendo exportar 3,5 milhões de toneladas - menos uma do que anteriormente, com o objectivo de acalmar o mercado interno. Porém, a subida do preço do arroz afectou a inflação, que em Março subiu para 19,2%. Problema semelhante foi relatado pela China e pela Índia, que reduziram também as exportações para poderem alimentar as respectivas populações. A Indonésia teve de reduzir entraves às importações para baixar a pressão sobre os preços internos.

Efe Robert Zeigler, director do Instituto Internacional de Investigação do Arroz, diz que o mercado do arroz funciona livremente e a mercadoria é de quem pagar mais, por isso, os preços sobem tanto. E prevê que continuem a subir, na Ásia e em países da América Latina, como Brasil, Uruguai ou Venezuela.

Na Europa, as colheitas de cereais estão a recuperar, este ano, porém prevê-se que o grande aumento da procura e a diminuição de stocks mantenham pressão sobre os preços.

(Notícia do JN)

Tabela de Calorias - Fruta Abril 25, 2008

Fruta	Valor Energético
	kcal/100g
Alperce	50
Ameixas	50
Amoras	40-55
Banana	90
Cerejas	75-80
Figos	75
Framboesas	40
Kiwi	40
Laranja	50
Maçã	50
Maçã Assada	100
Melão	31
Morangos	36
Pêra	60
Pêssego	50
Tangerina	52
Toranja	40
Uvas	82
Amêndoas, Avelãs	650-680
Castanhas	210
Coco fresco	370
Pistachio	630
Azeitonas frescas	266
Nozes, Caju	650-680

A importância de comer fruta Abril 24, 2008

Devido à significativa importância da fruta na nossa dieta alimentar elaborámos um cartaz ilucidativo, de modo a alertar a comunidade escolar da necessidade  de comer fruta regularmente e de um modo equilibrado.

 

Existem, várias razões que nos devem levar a comer fruta, das quais se destacam:

• A fruta tem um sabor doce e agradável ao paladar de todos. Pode haver, no entanto frutas que podemos apreciar menos, mas a grande variedade de frutas permite-nos poder escolher.
• A fruta é essencialmente constituída por água, de 90 a 95%.
• A fruta não tem mau colesterol, que está presente em muitos dos alimentos que consumimos.
• A fruta tem um efeito positivo no cérebro humano: estimula a memória. Pensar em cérebros jovens e em crescimento, em quem estuda e na importância da memória faz com que este benefício da fruta tenha efeito na opção pelo aumento do seu consumo.
• Existe a ideia de que a fruta é cara, o que na verdade é certo, mas se fizermos a comparação com outros alimentos, devemos dar relevância às claras vantagens da fruta na nossa alimentação, e portanto, devemos optar pela substituição de alguns desses alimentos por fruta.
• Comer fruta diariamente ajuda a manter um peso equilibrado e a prevenir doenças coronárias e cancro.
• A fruta sendo um alimento rico em fibras é importante na nossa alimentação. Os alimentos ricos em fibra ajudam na luta contra a obesidade, a hipertensão e outros factores de doença. O consumo de fibras influência, ainda, no funcionamento do sistema digestivo.
• A fruta age sobre o nosso humor, existindo constituintes na fruta que contribuem para combater a depressão e, a nível mais simples, promovem uma atitude optimista.
• A fruta é versátil podendo ser consumida e confeccionada de várias formas: em sumos de fruta caseiros (se optar por este método, deve consumir o sumo imediatamente, de modo a absorver todas as suas propriedades), puré, batidos, preparar saladas de fruta, misturar com outros alimentos, pode ser cozida, assada, pode-se comer com e sem casaca… enfim, do modo como desejar.
• Existem, ainda, razões éticas. Para os vegetarianos ou para todos os que acham que nenhum animal deve ser sacrificado para alimentar as pessoas, a fruta é uma boa resposta.
• E, ainda, existe a vantagem de podermos comer fruta em qualquer lado.

 

 

Como ultrapassar uma depressão Abril 23, 2008

Maracujá

No momento em que mais precisava de uma alimentação equilibrada, quem sofre de depressão tende a perder o apetite e a desenvolver carências de vitaminas e minerai. O maracujá, rico em vitamina C, ferro, magnésio, fósforo, zinco e fibra, ajuda a recuperar este equilíbrio e contém substâncias que aliviam a depressão e a ansiedade.

Arroz integral

Com vitaminas do complexo B, hidratos de carbono, fibra e outros minerais, é um dos alimentos ideais para combater o estado de depressão. Pode ser também um aliado se precisa de emagrecer: a sua energia é libertada lentamente, o que evita as fomes repentinas. Prefira sempre o integral ao arroz branco: tem mais nutrientes.

A Arte dos alimentos Abril 22, 2008

Os cenários que se seguem são feitos com alimentos. Esta criação fotográfica é de Carl Warner.
Estas fotos foram usadas por Warner num livro para promover a alimentação saudável entre as crianças, mas também numa campanha publicitária numa cadeia de supermecados. Supreende-te!

(Nota: As casas que se avistam ao fundo são feitas de queijo, o carrinho é feito de fatias de lasanha, os campos de macarrão e as nuvens de mozzarella. As árvores são elaboradas de pimentão, salsa e manjericão)

 

(Nota: As rochas são feitas de pão, mas no fundo do mar são feitas de couve-flor. A caverna é feita com frutos do mar!)

 

(Nota: Nesta floresta as árvores são bróculos penduradas com ervilhas e os trilhos são feitos de cominho. As montanhas são feitas de pão e as nuvens de couve-flor.)

 

(Nota: O céu é feito de folhas de couve-roxa, as pedras são batata-doce, o desfiladeiro de pão e as árvores são folhas de couve !)

 

(Nota: Casas de queijo, toldos e cestos de macarrão, de resto a rua é composta de grãos e legumes!)

(Nota: O céu, as montanhas e o rio são feitas de presunto, as rochas são feitas de pão, o telhado de salame, e casa de biscoitos!)

 

(Nota: O mar vermelho que visualizamos é de facto formado por fatias de salmão, no seu meio navega um barquinho feito de ervilhas, as rochas são feitas de batatas e pão!)

 

(Nota:  Montanhas são feitas de pão!)

 

 (Notas: balões de frutas e legumes, árvores de brócolos!)

Vitamina K Abril 21, 2008

A vitamina K interfere no mecanismo de coagulação do sangue, provocando, a sua ausência, hemorragias, por isso, a vitamina K é chamada anti-hemorrágica. Existem diversas fontes de vitamina K, desde a alfata, couve flor, legumes verdes, à vitamina K na forma sintética, produzida em laboratórios.

 

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Propriedades de um alimentos rico e vitamina K:

• Couve-flor: é uma boa fonte de potássio e fosfato. Recomendada para dietas alimentares, pois além de possuir poucas calorias, contém muitas fibras. Pode, no entanto, assim como a couve, causar flatulências (acumulação de ar no sistema digestivo) e tem, ainda, a desvantagem de ser mais cara que os outros vegetais com valores nutricionais semelhantes.

Quem contém mais gordura: a manteiga ou a margarina? Abril 20, 2008

A manteiga e a margarina contém tipos de gorduras diferentes, mas na mesma quantidade (cerca de 85 a 90%).
A margarina contém àcidos gordos polinsaturados, enquanto que a manteiga contém àcidos gordos saturados que são mais prejudiciais à saude. No entanto ambas devem ser consumidas com moderação.

 

Farmácia na cozinha Abril 19, 2008

Morangos e cerejas

Com grande teor antioxidante, ajudam a preservar a juventude. Evitam a acumulação de gordura nas artérias e têm propriedades depurativas que estimulam o funcionamento dos rins e a eliminação de toxinas.

  

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Amêndoas

São ricas em gorduras essenciais e em vitaminas E. Ajuda à cicatrização de feridas, melhora a memória, ajuda a combater o cancro e reforça o sistema imunitário por serem ricas em zinco.

 

Couve-flor

É rica em ácido fólico, uma vitamina para as grávidas, uma vez que reduz o risco de malformações do tubo neural do feto. É um vegetal pouco calórico, ideal para substituir a batata na sopa.

 

Couve

Reduz os riscos de cancro do cólon, do estômago e da mama. O consumo de couves, galega, portuguesa ou de Bruxelas ajudam à circulação, e como têm muita fibra combatem o colesterol e auxiliam o aparelho digestivo.

 

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Cavala

Exerce uma forte acção anti – inflamatória sobre o organismo e pode ser o alimento ideal para prevenir as enxaquecas. Os seus nutrientes ajudam a reduzir o colesterol e pode auxiliar na prevenção das doenças cardiovasculares.

 

Aveia

Cereal rico em fibra solúvel eficaz na redução do colesterol. Como produz grande sensação de saciedade, ajuda na perda de peso. A aveia é rica em vitamina do complexo B e em silício, responsável pela estruturação das cartilagens e tecido. Mantêm as unhas fortes e combate a queda de cabelo.

 

Brócolos

É um dos legumes mais virtuosos. Possui muitos minerais, proteínas e vitaminas e é riquíssimo em cálcio. Só para ter uma ideia, 100g de brócolos têm mais cálcio que igual quantidade de leite. Com índice glicémio muito baixo, provoca muita saciedade e tem um índice antioxidante muito elevado.

 

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Carapau

É um dos peixes mais eficazes na redução dos níveis do mau colesterol e dos triglicerideos no sangue, substâncias responsáveis pelo entupimento das válvulas cardíacas. Benéfico para a pele, ajuda na prevenção do cancro e das depressões. É rico em ómega 3. ajuda na perfomance sexual e na longevidade.

Sardinha

Tal como o carapau, a sardinha é um peixe gordo, rico em ómega3. se for consumida com espinhas é uma importante fonte de cálcio. Os seus ácidos gordos essenciais previnem as doenças cardiovasculares e por ser rica em vitamina D deve fazer parte da ementa das mulheres em menopausa. 

 (Retirado da revista ÚNICA do Expresso nº1831 Dezembro de 2007)