“Bacalhau à minha moda” Fevereiro 18, 2008

Para o bacalhau:

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau bem molhadas
• 2 ovos
• Azeitonas pretas e pickles

Preparação:

- Num recipiente mexa os ovos (bem mexidos), e, de seguida envolva  as postas de bacalhau neles.

Para o molho:

Ingredientes :

• 3 pimentos vermelhos
• 6 dentes de alho (picados)
• 1 ramo de salsa
• 4 colheres de vinho branco
• 1 cubo de knorr
• 1 pitada de pimentão doce
• azeite
• 2 cebolas médias
• sal(a gosto)
• 1 folha de louro 

Preparação:

-Leve ao lume um tacho com azeite, junte o alho picado e deixe cozinhar até alourar. De seginda e de igual modo coloque a cebola picada. Depois de alourar coloque 4 colheres de sopa de vinho branco, sal (a gosto), pimentão doce,um cubo de knorr, uma folha de louro e salsa. Por fim, coloque os pimentos partidos aos bocadinhos deixando frever até se obter uma solução cremosa.

Para o puré:

Ingredientes:

• 2 kg de batatas
• leite
• manteiga
• 2 gemas de ovos

 

 

Preparaçao:

- Coza as batatas. Depois de cozidas passe-as no passe-vit . De seguida volte a levá-las ao lume e junte o leite, a manteiga e as duas gemas de ovos batidas. Por fim: Sirva o bacalhau regado com o molho preparado e o puré, usando a sua imaginação para a decoração deste delicioso prato!

(Receita e Fotos de  Tânia Santos 12º A)