Leite - Receitas II Janeiro 18, 2008

Arroz Doce

Ingredientes:

- 5 dl de água
-  sal
- 2 paus de canela
- 1 casca de limão
- 200 g arroz carolino
- 1 l de leite
- 4 gemas
- 200 g de açúcar
- 30 g de margarina
- Canela em pó

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água, o sal, os paus de canela e a casca de limão. Quando ferver adicione o arroz e deixe cozer lentamente. Entretanto leve o leite a ferver.  Quando água do arroz  se tiver evaporado completamente vá adicionando o leite bem quente, a pouco e pouco, e deixe cozer sobre lume brando, mexendo sempre até esgotar o leite. Misture as gemas com  o açúcar e junte-lhes um pouco do arroz, mexendo rapidamente. Adicione depois ao restante arroz, junte a margarina e retire do lume assim que retomar fervura.
 Disponha numa travessa ou em taças individuais, deixe arrefecer e decore a gosto com canela em pó. SugestãoEm vez de canela em pó experimente salpicar  o arroz doce com um pouco de raspa da casca de limão.