Cenoura - Receita I Dezembro 28, 2007

Sopa de Cenoura e Feijão verde

Ingredientes

-1 cebola
-50 g de margarina
- 1 tomate 
-1 cenoura
-2 batatas
-1 l de água
-sal
-pimenta
-150 g de feijão verde

Preparação

Pique a cebola e leve a cozer com a margarina. Junte o tomate, pelado e sem graínhas, e deixe estufar suavemente até ficar macio. Adicione a cenoura e as batatas, descascadas e cortadas em bocados, e regue com a água quente. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer até os legumes estarem macios.
Reduza a puré com a varinha e leve a sopa de novo ao lume.
Assim que retomar fervura, introduza o feijão verde, cortado em losangos muito finos. Deixe cozer até o feijão estar macio.