Até ao séc. V a.C., o consumo do ovo de galinha foi insignificante. Nessa altura as pessoas alimentavam-se de ovos de ninhos de aves selvagens. A domesticação das galinhas durante o período romano tornou possível usufruir deste alimento em qualquer altura e, desta forma, os ovos converteram-se num ingrediente essencial na cozinha.
Ingredi
entes
ü Massa folhada (200g)
ü Açúcar
ü Fermento em pó (1c. de chá)
ü Ovos (6)
ü Cenoura ralada (100g)
ü Laranja (1)
ü Manteiga e farinha
Modo de fazer:
Comece por ligar a forno a 180ºC. Unte uma tarteira de fundo amovível, com manteiga, utilizando um pincel próprio para o efeito. Estenda a massa folhada sobre uma superfície de trabalho enfarinhada. Com o auxílio do rolo da cozinha, forre a tarteira com a massa, e reserve. De seguida, misture o açúcar com o fermento e os ovos. Acrescente-lhe, a cenoura e o sumo e raspa de laranja, envolva até estar tudo bem incorporado. Transfira para a forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer, desenforme e sirva a tarte decorada com laranja cortada a seu gosto.
Por vezes há alimentos que “prendem” o indíviduo que o consume. Há uma espécie de viciação em certos alimentos. Mesmo muitas pessoas que tentam reduzir o consumo de açúcar, não se apercebem que por vezes, os alimentos que consomem são muito açúcarados:
uma lata de refrigerante = 5 pacotes de açúcar Como já anteriormente foi dito há uma importância enorme na leitura dos rótulos já que estes servem de bilhete de identidade daquilo que comemos. Clique na imagem para ver um pequeno filme sobre a informação que nos fornecem os rótulos!
Se queremos preservar a juventude ou pelo menos “entrar” na terceira idade em forma, devemos ter cuidado com o que comemos ao longo da nossa vida. Se eliminarmos determinados produtos da nossa alimentação estaremos desde já a contribuir para uma vida mais longa e saudável. Aqui fica uma lista de alguns alimentos a eliminar!
Deve ser consumido em quantidade muito reduzida. De preferência eliminado, já que a maior parte dos alimentos possui sódio. O seu consumo pode provocar o aumento da tensão arterial e altera a fisiologia renal (a forma de trabalhar dos rins).
Provoca glicação (junção dentro das células do açúcar com as proteínas), o que ajuda à formação da diabetes e ao aumento de peso. Encontra-se em quase todos os alimentos, sobretudo na massa e no arroz muito cozidos. Evite a batata, a abóbora e a cenoura cozida, já que o seu açúcar entra rapidamente no sangue, provocando a diabetes e acumulação de gordura.
É um dos raros alimentos que se desconhece a configuração espacial. O seu consumo pode provocar doenças gravíssimas, nomeadamente colesterol e problemas cardiovasculares.
Pão branco
Como actualmente o pão é produzido tendo por base a trituração em demasia dos cereais, o que provoca a entrada rápida de glicose no sangue, ajuda ao aparecimento da diabetes e à produção de gordura.
Tem tudo o que acarreta de maléfico, desde as gorduras hidrogeneizadas ao excesso de ómega6. Para além de engordar, injectar gordura no sangue e poder entupir as válvulas do coração, acelera o envelhecimento, aumenta a tensão arterial, devido ao excesso de sal e antecipa os problemas cardiovasculares, para além disso, tem carência de todos os outros nutrientes fornecidos por uma alimentação saudável e variada.
São a excepção à regra. Podem ser comidos em época de festa e de preferência feitos em azeite. Provocam colesterol, engordam e antecipam os problemas cardiovasculares.
Nem sempre nem nunca. Se forem feitos com carne de qualidade podem ser comidos excepcionalmente. O fumo em que são curados pode provocar problemas cancerígenos.
Possui maltose, um açúcar de malte formado por duas moléculas de glicose, que excitam demasiado o pâncreas. Se bebida às refeições «dá» ordens ao fígado para transformar tudo em glicose, o que faz engordar. Deve ser bebida nos intervalos das refeições e só de vez em quando.
Ø Ter uma alimentação correcta (moderar o consumo de sal; dieta rica em frutos e vegetais; dieta pobre em gorduras);
Ø Se fôr obeso deve perder alguns quilos;
Ø Moderar o consumo de álcool;
Ø Deixar de fumar;
Ø Praticar exercício físico moderado e regular;
Ø Tomar medicação, caso seja prescrita pelo médico (é importante cumprir o nº de tomas e o horário).
Ingredientes:
. 1 litro de leite
. 1/2 chávena de chá de iogurte natural
. 1 pacote de gelatina de sabor à escolha (morango, pêssego, etc)
.1 chávena de chá de água a ferver; açucar branco.
Modo de Preparação:
Ferva o leite e deixe-o amornar, adicione o iogurte e misture bem. Dissolva a gelatina com água a ferver e misture. Acrescente o leite e açúcar a seu gosto. Distribua por copinhos, espere que arrefeça e leve ao frigorífico durante 4 horas antes de servir.
Como já temos vindo a falar a água desenvolve um papel vital na nossa vida. Veja este pequeno filme que retrata a importância da água na nutrição humana!
Uma boa sobremesa faz toda a diferença quando saboreamos uma refeição. E se for uma sobremesa saudável e equilibrada melhor ainda porque, ao mesmo tempo que agradamos ao paladar, cuidamos da nossa saúde e bem-estar.
“O Grande Livro das Sobremesas Saudáveis” de Adriana Ortemberg, da editora “Ideias de Ler”, oferece-lhe irresistíveis sugestões para delícias a incluir como complemento essencial de qualquer refeição.
Sinopse: À base de ingredientes diferentes, produtos naturais e tradicionais, terá ao seu dispor receitas originais e simples de preparar.
É o caso das receitas com sobremesas de soja e derivados de leite, frutos secos, sementes e especiarias, cacau e os seus sucedâneos naturais, fruta fresca e cozida. Conheça as alternativas aos açúcares refinados e os variados segredos e técnicas de pastelaria que estão na origem da confecção de sobremesas saudáveis.
Poderá assim, sem receios, deixar-se cair em tentação e aproveitar ao máximo estes pequenos prazeres da vida!
Sem água não há vida. Cerca de 60% do organismo de uma pessoa adulta é composto por água.
Beber água, é um acto que nos dá prazer e que sacia muitas vezes a fome que aparece nos intervalos das refeições.Em média perdemos 2,5 L de água por dia, e por isso devemos repor essa perda. Através dos alimentos ingerimos cerca de 1 L de água, pelo que resta-nos beber 1,5 L por dia.
Podemo-lo fazer através da ingestão de chás, sumos, refrigerantes, leite,…
Ao contrário do que muitos pensam beber água ás refeições não engorda, pois em primeiro lugar a água não tem calorias, e, em segundo, ao dilatarmos o estômago como acontece com a ingestão de sopa, a tendência será para comer menos.
Somos um grupo de Área de Projecto do 12ºA da Escola Secundária de S. Pedro do Sul, constituído por 8 elementos: Ana Almeida, Ângela Marques, Carina Rocha, Luís Rocha, Marlene Santos, Marta Oliveira, Marta Vargas e Tânia Santos. Se tiveres alguma dúvida/sugestão a colocar envia-nos uma e-mail para: nutricaoessps@sapo.pt.
O blogue Herbário durante 2008 vai oferecer sementes de azevinhos a quem estiver interessado. Assim poderemos todos contribuir de forma simples para a preservação de plantas autóctones. Aos interessados pedimos que enviem uma mensagem para o nosso e-mail, adubinhos@hotmail.com, com a vossa morada. Colabore, semeando azevinhos em vasos que depois poderá transplantar para o seu quintal! Muito obrigado por colaborar, pensamos que estas pequenas iniciativas, juntas, farão a diferença no futuro! Informamos que as sementes são recolhidas de azevinhos de jardim e não pretendemos de forma alguma infringir ou desrespeitar a legislação que protege os azevinhos selvagens.
